il miglior ciambellone al mondo

Non sto esagerando. Io non ne ho mai mangiato uno più buono di questo, perciò mi sento di dire che questa che vi presento (non senza orgoglio perchè me la sono costruita da sola) è la ricetta per il ciambellone perfetto.
Oltre ad essere straordinariamente soffice, è preparato con yogurt -quello che preferite, quindi può essere anche magro 0,1% o di soya- è senza burro, ed è pure facile da memorizzare perchè tutti gli ingredienti hanno lo stesso peso.
Che altro posso dire per convincervi? Basta provarlo, poi mi fate sapere... ;-)

ciambella allo strega

Questa è la ricetta di un ciambellone, davvero facilissimoe estremamente veloce da fare, che vi stupirà per la sua morbidezza e vi conquisterà per l'aroma delicatamente liquoroso che si sprigiona da ogni singola fetta... Provatelo!

 Ecco la ricetta:

 

muffin ai frutti di bosco

Questa ricetta golosissima (l'impasto ha una consistenza sofficissima ed un gusto fruttato che dovete provare, uno tira l'altro!) può essere preparata oltre che nella versione muffin che vi propongo, anche nella variante torta la cui ricetta trovate qui
Le dosi che vi indico sono sufficienti per ottenere una decina di muffin, quindi potete anche utilizzarle per una festa di compleanno come dolcetto monoporzione da servire ai babini che, si sa, con le torte troppo complesse in genere non vanno molto d'accordo!
Vediamo insieme la ricetta...

torta soffice del bosco

Questa ricetta nasce direttamente da una mia sperimentazione personale. In vacanza in Olanda, qualche tempo fa, ho mangiato tonnellate di muffins ai frutti di bosco...in pratica non riuscivo a smettere, erano troppo golosi!! Quindi, una volta rientrata a casa, ho sperimentato un po' per ricreare quella consistenza soffice e quel gusto morbido ma un po' acidulo che mi avevano stregato. Il risultato è in questa ricetta che, inutile dirlo, può essere declinata sostanzialmente senza variare nulla, anche nella versione muffin che trovate qui

Vediamo insieme come prepararla:

ciambellone dei 7 vasetti

Questo ciambellone è di rapidissima esecuzione ed inoltre, essendo tutti gli ingredienti dosati con l'uso del vasetto di yogurt, può essere eseguito tranquillamente senza l'uso della bilancia da cucina (però diciamocelo: per quale motivo un aspirante pasticciere non dovrebbe avere sotto mano una bilancina elettronica?!)

La consistenza è molto soffice ed il gusto semplice e delicato perchè non prevede l'utilizzo di aromi artificiali, ma solo della scorzetta di limone. Chiaramente perfetto per la merenda e la colazione, ha il vantaggio di essere preparato senza burro, con l'aggiunta dell'olio di semi e quindi (se si usa uno yogurt delattosato o di soja) può essere consumato anche da chi ha intolleranze al latte ;-)
Vediamo insieme la ricetta...

torta di carote, mandorle e yogurt

 Avete presente le Camille del Mulino Bianco? Quei bei dolcetti soffici soffici, dal sapore delicato caratterizzate da un bell'impasto soffice color arancio? Bene, questa torta le ricorda davvero molto!
CAROTE, YOGURT, MANDORLE  tanta leggerezza e tanto sapore per una MERENDA che accontenta i BAMBINI e soddisfa anche i grandi!

Questa ricetta è stata pubblicata anche sul numero di Aprile 2011 di " A Tavola, il mensile della grande cucina italiana"  non vi resta che provarla!

 INGREDIENTI

300 gr. di carote

200 gr di zucchero

200 gr. di farina

4 uova

100 gr. di mandorle pelate

100 gr. di burro

1 vasetto di yogurt bianco

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

zucchero a velo per guarnire

PROCEDIMENTO:

Grattugiare le carote, strizzarle per far perdere il liquido in eccesso e tenerle da parte.

Tritare molto finemente le mandorle ed unire la farina ottenuta alla farina bianca, addizionando anche la bustina di lievito.

Separare i tuorli dagli albumi, e lavorare i tuorli con lo zucchero finchè diventano gonfi e spumosi. Aggiungere gradatamente la farina (con l'aggiunta delle mandorle) ,il burro ammorbidito e lo yogurt ottenendo un composto piuttosto soffice al quale aggiungere le carote precedentemente grattugiate.

A parte, montare a neve ferma gli albumi con l'aggiunta di un pizzico di sale e quando risultano gonfi e lucenti, incorporarli con un movimento delicato dal basso verso l'alto, all'impasto già preparato.

Imburrare lo stampo in silicone, versarvi l'impasto ed infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 35'-40' verificando sempre il grado di cottura del dolce infilando uno stecchino al centro (deve uscirne completamente asciutto)

Lasciar intiepidire il dolce nel forno aperto, sformarlo rovesciandolo sul piatto da portata e decorarlo con una spolverata di zucchero a velo vanigliato.