giglietti alle noci

 

Ingredienti:

3 albumi
150 gr di zucchero extrafine "zefiro"
150 gr di noci in granella
un pizzico di sale

Preparazione:

Montare le chiare d'uovo con un terzo dello zucchero ed il pizzico di sale ottenendo una neve non troppo ferma. Aggiungetevi mescolando con delicatezza dall'alto in basso il rimanente zucchero e la granella di noci.

Foderare di carta da forno una o due leccarde da forno e disporvi il composto di chiare e noci in piccoli mucchietti ben distanziati tra loro. 

Infornare a 180° per 15-20 minuti verificando che i giglietti siano diventati uniformemente dorati e croccanti (finiranno comunque di asciugare raffreddandosi)

torta al pistacchio e fragole con crema di ricotta

Ho visto questa ricetta su un blog fantastico che da qualche tempo seguo: undejeunerdesoleil.com e non ho potuto fare a meno di provarla e.. ripubblicarla a mia volta!

Sontuosissima torta degna dei più dolci festeggiamenti, non è poi così difficile da preparare come si potrebbe pensare. Elegante, sofisticata e delicatissima nel gusto. Bella da vedere con il suo effetto tricolore e ottima da gustare grazie al particolare pan di Spagna al pistacchio ed alla ricotta di pecora (freschissima, mi raccomando!) delicatamente aromatizzata al fior d'arancio...
Ah, dimenticavo, questa deliziosa torta è senza glutine!!

Vediamo la ricetta..