tag:blogger.com,1999:blog-79987275687486912982024-02-20T01:31:43.267+01:00DolcélaVita food_photography Quello che faccio davanti ai fornelli e dietro l'obiettivoDolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.comBlogger114125tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-24069734606574325522014-06-03T07:00:00.000+02:002014-06-03T07:00:05.556+02:00pannacotta alle amarene in sciroppo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A chi non piace la pannacotta?! E' un dessert universale, fresco, piacevole... di quelli che riesci a far entrare anche in uno stomaco pieno da scoppiare dopo un gran bel pranzo o una cena in compagnia. Allora, perchè non prepararla in casa senza bisogno di ricorrere alle bustine già pronte? E' davvero facile ed il risultato è di grande soddisfazione!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMSfoYBnHt5WCO8vdXKpBB4Fsy87hukom6twHdKlshcd-VbJx8IY6Vo_hn7degwxWKL6681VWjJ7-ybObmOdKdLrgoD2gMqAiQnzphbarZTeHNSlGhjVn2OrpkFVTyL9j0s-i7KkmkofA/s1600/IMG_9876-1_b-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMSfoYBnHt5WCO8vdXKpBB4Fsy87hukom6twHdKlshcd-VbJx8IY6Vo_hn7degwxWKL6681VWjJ7-ybObmOdKdLrgoD2gMqAiQnzphbarZTeHNSlGhjVn2OrpkFVTyL9j0s-i7KkmkofA/s1600/IMG_9876-1_b-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<a name='more'></a><b><u>ingredienti per 6: </u></b><br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1litro di panna da montare</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
12 gr. di colla di pesce</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
120 gr. di zucchero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 stecca di vaniglia *</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 vasetto di amarene in sciroppo </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<u><b>Preparazione:</b></u></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e mettetela
in un tegame insieme a 900 ml di panna ed allo zucchero. Rimettete in frigorifero i 100 ml di panna avanzati. <span style="color: #666666;">(Se non avete intenzione di decorare il dessert con ciuffetti di panna montata, potete utilizzare direttamente l'intero litro di panna)</span>.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Scaldate
il composto di panna e zucchero a fuoco dolce, senza arrivare a bollore e filtrate con un colino.
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ammorbidite la colla di
pesce immergendola in una ciotola d'acqua fredda per circa 10'. Strizzate la colla di
pesce ammorbidita e scioglietela per pochi secondi in un tegamino a fuoco dolce ed incorporatela
ancora calda alla panna, mescolando con cura.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Versate il composto negli stampini monoporzione odirettamente nelle coppette che userete per servire, e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 4-6 ore.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Estraete gli stampini dal frigo e sformate la pannacotta nei piattini indiviuali prima di servirla decorata con le
amarene intere, ciuffetti di panna montata e lo sciroppo tenuto da
parte.</div>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMSfoYBnHt5WCO8vdXKpBB4Fsy87hukom6twHdKlshcd-VbJx8IY6Vo_hn7degwxWKL6681VWjJ7-ybObmOdKdLrgoD2gMqAiQnzphbarZTeHNSlGhjVn2OrpkFVTyL9j0s-i7KkmkofA/s1600/IMG_9876-1_b-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><i>* eventualmente sostituibile con due bustine di vanillina </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><i></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKNu188ZbJpVZW8LES340klqT0XwsQhMu9DMKfstyREeAXIfEbaWmNaobiUyXsbfrfGbiQezmq32xs-fZ8ha-mbJqJALW929wfo2gPE_ZCoQPcgf-3eJ02z632VrL6u6ER4U6JuSy1_Qc/s1600/IMG_9889-1_b-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKNu188ZbJpVZW8LES340klqT0XwsQhMu9DMKfstyREeAXIfEbaWmNaobiUyXsbfrfGbiQezmq32xs-fZ8ha-mbJqJALW929wfo2gPE_ZCoQPcgf-3eJ02z632VrL6u6ER4U6JuSy1_Qc/s1600/IMG_9889-1_b-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><i>scopri una versione raffinata e "sorprendente" della stessa ricetta: <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2012/08/pannacotta-con-lingotto-alle-amarene.html" target="_blank">qui</a></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-58825732577561050732014-05-27T18:35:00.000+02:002014-05-27T18:35:07.804+02:00torta delle rose<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Stavolta, messa da parte la pasta di zucchero, ho realizzato una torta di compleanno per una mamma un po' speciale... non è la mia, ma è un po' come se lo fosse.</div>
<div style="text-align: justify;">
La decorazione in pasta di mandorla colorata rappresenta un bouquet di rose fiorito che racchiude, nella complessa simbologia legata al numero dei petali, il segreto dell'età della festeggiata. Un piano davvero ingegnoso, messo a punto dalla festeggiata stessa. Cosa non farebbe una donna per nascondere la propria età! ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
la ricopertura della torta è tutta in panna montata, mentre l'interno racchiude un pandispagna al cacao ed anice farcito con crema di ricotta, canditi e gocce di cioccolato per ottenere l'effetto di una torta-cannolo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1tU3XEVHt5cMrGVpZi8o7T_7t7_SWYIFNEEllnUgrsbi1xzlzyQ6b2O5eSVXcciT5tXJu14TEScJEJrm34N6NaY5waLJX6h84iHG31rVgFgMrj-t58HP7whxw0W8i9PMIruTKZzBoxk/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_modellare_dettagli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1tU3XEVHt5cMrGVpZi8o7T_7t7_SWYIFNEEllnUgrsbi1xzlzyQ6b2O5eSVXcciT5tXJu14TEScJEJrm34N6NaY5waLJX6h84iHG31rVgFgMrj-t58HP7whxw0W8i9PMIruTKZzBoxk/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_modellare_dettagli.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDT93l-FCaug1gz2kSu9SCojWAuvBHPhTgWSmVEQ6qPKele8c_3O7YLKEMzphgsx2yv-6opR3S-UhpWaWtGCWt24mcVjFvSCp7R1JjH_0aAl9oIilFgmfGGTbiVw_papb2GSTE-TRCqlw/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDT93l-FCaug1gz2kSu9SCojWAuvBHPhTgWSmVEQ6qPKele8c_3O7YLKEMzphgsx2yv-6opR3S-UhpWaWtGCWt24mcVjFvSCp7R1JjH_0aAl9oIilFgmfGGTbiVw_papb2GSTE-TRCqlw/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRL85WTHSxgicC5kIXKuBz0ZLxVK1WFxmD_UvtYSL6BmVDjsD2xeNHExeKq0qaOhzaoTdkrm0HeIaDyIPgN2jZBbnsRwT9oJHjyttNLINu2fh14FXJ02uch3l8mhxQ1MVXnlx3BNAO8OE/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRL85WTHSxgicC5kIXKuBz0ZLxVK1WFxmD_UvtYSL6BmVDjsD2xeNHExeKq0qaOhzaoTdkrm0HeIaDyIPgN2jZBbnsRwT9oJHjyttNLINu2fh14FXJ02uch3l8mhxQ1MVXnlx3BNAO8OE/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane3.jpg" height="425" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-B7f7lYs_FfE6ZLaPwXUncmAxrM9EG_c3Tp7lDFHYnRxQDk3dHMWW571y2jF0o0HmfZbooqw47GdD6bOEA4-w03WZphR4-uqJoTfvT3tdsmSmllXjeQkaKzbCT2nMTz7366HE96twjCA/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-B7f7lYs_FfE6ZLaPwXUncmAxrM9EG_c3Tp7lDFHYnRxQDk3dHMWW571y2jF0o0HmfZbooqw47GdD6bOEA4-w03WZphR4-uqJoTfvT3tdsmSmllXjeQkaKzbCT2nMTz7366HE96twjCA/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzHp61554tEs7PZL-2AbRlrWoAFHT0W3m4hOwm_y_2j7LXMW85ey4KZ6fvUVl7b-TlNKVRL3tmBCPozJ9ZGAyCalZKSM7_ZkOV0jVVic6SGJXMQg0Ky5hFjB2lOijDFkPRxK86xC4EzJE/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_4_dettagli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzHp61554tEs7PZL-2AbRlrWoAFHT0W3m4hOwm_y_2j7LXMW85ey4KZ6fvUVl7b-TlNKVRL3tmBCPozJ9ZGAyCalZKSM7_ZkOV0jVVic6SGJXMQg0Ky5hFjB2lOijDFkPRxK86xC4EzJE/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_4_dettagli.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-YukujcaqjYv-KLSFKa1qM6ZkqTK_duyPxEjOIggyk4EH3EEOHwfgfnuTyarKTJavNWhnLlbIh6dad53v1myxtHGOOhlAn0X5QwqWiYWVJTxBMmD6dO27y4GaXvPmiYXwL-8Q7FI0_Q/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_modellare_dettagli+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-YukujcaqjYv-KLSFKa1qM6ZkqTK_duyPxEjOIggyk4EH3EEOHwfgfnuTyarKTJavNWhnLlbIh6dad53v1myxtHGOOhlAn0X5QwqWiYWVJTxBMmD6dO27y4GaXvPmiYXwL-8Q7FI0_Q/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_modellare_dettagli+2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd4lbfv9SILqVAu-iXLLHUTEBDGM1wgAZ0Yh86mIHNed8kIoas8RODZIbzNtYVr5eblU-EfHwIUCmbahvv1Pp5NG08dsAmMb9ZZvPUeXCdvV7gpkjT4GGmA5ajv4HIHhMUcNjgLESKuxw/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_modellare_dettagli+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd4lbfv9SILqVAu-iXLLHUTEBDGM1wgAZ0Yh86mIHNed8kIoas8RODZIbzNtYVr5eblU-EfHwIUCmbahvv1Pp5NG08dsAmMb9ZZvPUeXCdvV7gpkjT4GGmA5ajv4HIHhMUcNjgLESKuxw/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_modellare_dettagli+3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGm1XbjvZ0eVmF22LAm9Md9sEuGBdknD7dZQBuTBcrA4y-2NhBoSUxh3bFZNV1GIyOKmA9Yw5K7PRZXDMvi9nA1HSMaLLDc8zE9Dxvu1VbGyQTMic4T1Wa-IofhguxN2HZ_GSeuKzJg9c/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_modellare_dettagli+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGm1XbjvZ0eVmF22LAm9Md9sEuGBdknD7dZQBuTBcrA4y-2NhBoSUxh3bFZNV1GIyOKmA9Yw5K7PRZXDMvi9nA1HSMaLLDc8zE9Dxvu1VbGyQTMic4T1Wa-IofhguxN2HZ_GSeuKzJg9c/s1600/torta_compleanno_festa_mamma_rose_pdz_decorazioni_marzapane_modellare_dettagli+4.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-17198727617512443402014-05-22T02:00:00.000+02:002014-05-22T02:00:01.996+02:00Pane all'avena integrale macinata a pietra (lievitazione naturale)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il vantaggio che deriva dal fare il pane in casa è enorme: ci si può concedere il lusso di sperimentare tutte le varianti che si vuole, acquistare farine di cereali meno noti ma altrettanto nobili del grano e soprattutto avere il piacere di provare gusti e fragranze sempre nuovi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questo l'ultimo esperimento: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTafg-XOx0INlmQ49Qw8Z5oynoH9j_DaS5bqqrzwlve5k4R8QWHTqfnQf8ZopDWPTACEKog-1kuP9q7ZneadgFCa2z9bTM3IbGx-mTAllHZ5mMeeNZ058DIeD-hJfrLuM0MC7BfpSykgk/s1600/pane_avena_integrale_lievitazione_dnaturale_pasta+madre.jpg" height="640" width="426" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMFbWZ7dmSpR_XT0Ad2gRdBlg08UZ7J6FTb1RtGZ4zCJ4Jnq5APlAVcOlsI34zEm6R5LGnY52MBRQNEU6U1N45pdEmiHFcj9B-FkJnOAbeU8jRaGf9hyphenhyphenNV-o9ZNagsHfmkHtcDAHynzBQ/s1600/pane_avena_integrale_lievitazione_dnaturale_pasta+madre1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMFbWZ7dmSpR_XT0Ad2gRdBlg08UZ7J6FTb1RtGZ4zCJ4Jnq5APlAVcOlsI34zEm6R5LGnY52MBRQNEU6U1N45pdEmiHFcj9B-FkJnOAbeU8jRaGf9hyphenhyphenNV-o9ZNagsHfmkHtcDAHynzBQ/s1600/pane_avena_integrale_lievitazione_dnaturale_pasta+madre1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ciabatta
di pane a lievitazione naturale preparata con un mix di farina 0 e <a href="http://www.molinospadoni.it/almaverde.php" target="_blank">farina di avena</a> integrale macinata a pietra. Ho utilizzato 2/3 di farina
bianca ed 1/3 di avena.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Al momento della formatura del pane, l'ho cosparso di fiocchi di avena sopra e sotto. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per il resto, non ho apportato alcuna variazione alla ricetta base del pane bianco, ovvero <u>questa </u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La farina di avena scurisce l'impasto e gli conferisce un retrogusto leggermente amarognolo. </div>
<br />
<a href="http://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/11784-avena-proprieta-benefici" target="_blank">Qui </a>alcune informazioni sulle proprietà benefiche dell'avena.<br />
<br />
<br /></div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-44186249826160788372014-05-18T02:00:00.000+02:002014-05-18T02:00:04.981+02:00biscotti a due colori: girandole al cacao<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dopo tanto panificare, torno al mio primo amore: i biscotti. Era da tanto che desideravo realizzare di nuovo questi frollini bicolori perchè sono deliziosi, croccanti, leggermente profumati di mandorla e carinissimi da vedere grazie alla forma di girandolina o girella. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Siccome vado sempre di fretta, non ho messo l'impasto a riposare in frigorifero. Penso sia questo il motivo per cui si è leggermente fessurato ai bordi quando ho adoperato il mattarello per appiattire i dischetti prima di infornarli.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cose che capitano...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhugp8UlwW2yfZcrEsM1X8T-lzWtRAhFvw4A91yf6Py4V9DwMZR66beaMzKrqTrgLYUACYWvysPwPz1q9G46_Vx4QFou2SL4xFkinBqtjZGV4EEvjCXqupOHzQeh6tMneRBdrfJKv1Ok8/s1600/ricetta_biscotti_bicolori_girandole_cacao_2.jpg" height="640" width="426" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><b>Ingredienti:</b><br />
300 gr. di farina<br />
150 gr. di burro <br />
120 gr. di zucchero a velo<br />
2 uova<br />
20 gr. di cacao amaro<br />
una bustina di vanillina<br />
mezza fialetta di aroma alla mandorla <br />
un cucchiaino di lievito<br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Impastare tutti gli ingredienti (uova e burro devono essere freddi e quest'ultimo ridotto a pezzetti) velocemente come per la pasta frolla ad eccezione del cacao che terrete da parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividete l'impasto in due parti. Con la prima formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero. Lavorate invece la seconda metà dell'impasto con il cacao, in modo da farlo assorbire completamente. Se necessario aggiungete qualche goccia d'acqua o di latte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponete anche il secondo panetto a riposare in fresco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Riprendete gli impasti, stendeteli separatamente a circa 4-5 mm di spessore, cercando di ottenere due rettangoli uguali. Sovrapponete l'uno all'altro, dopo aver cosparso la superficie di entrambe con un poco di acqua fredda spennellata -ciò servirà a fare aderire perfettamente i due impasti tra loro-. </div>
<div style="text-align: justify;">
Arrotolare ben stretto, partendo dal lato corto. <br />
mettere il salame ottenuto per una decina di minuti nel congelatore, in modo da farlo indurire un po'. Estrarre il filoncino arrotolato e tagliarlo a fette di circa 1 cm con un coltello ben affilato (va benissimo quello per l'arrosto). Appiattire le fette con il matterello dopo averle disposte un po' distanziate sulla teglia del forno già rivestita di carta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornare in forno già pre-riscaldato a 180°per circa 15 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella prima di servirli o riporli in una scatola di latta per la conservazione.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #666666;"><i>Se hai dubbi sul procedimento da seguire, guarda <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Biscotti-girandola.html" target="_blank">qui</a> i passaggi (la ricetta però ha dosi differenti)</i></span></div>
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</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dleqNGJU5sYaDC6j20KZALQsXBGEPhRjD0aVd1VK92R9tn-7Rs85MER7l0hh6WLkbhNyzXZpLuQz4JLwCOocFXRhS3Y5m2q9nlY1LPl9HyPT4h-JRCOhFhOvMgjr3LXEg-mL-bHytyc/s1600/ricetta_biscotti_bicolori_girandole_cacao_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dleqNGJU5sYaDC6j20KZALQsXBGEPhRjD0aVd1VK92R9tn-7Rs85MER7l0hh6WLkbhNyzXZpLuQz4JLwCOocFXRhS3Y5m2q9nlY1LPl9HyPT4h-JRCOhFhOvMgjr3LXEg-mL-bHytyc/s1600/ricetta_biscotti_bicolori_girandole_cacao_1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi55HaIgkU9HVkoMCAev9cbvVqxe5S8itunOssOMIAXsEKnASjS4F5CO2k64BBdGFiEvXU2Nz_sQgXCUZ9-NIQ_jFGRixac5F9h94gfQp8EmSMnE-vz0wjP5jHrdI9C5kjMVz10uYeWmFY/s1600/ricetta_biscotti_bicolori_girandole_cacao_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi55HaIgkU9HVkoMCAev9cbvVqxe5S8itunOssOMIAXsEKnASjS4F5CO2k64BBdGFiEvXU2Nz_sQgXCUZ9-NIQ_jFGRixac5F9h94gfQp8EmSMnE-vz0wjP5jHrdI9C5kjMVz10uYeWmFY/s1600/ricetta_biscotti_bicolori_girandole_cacao_3.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw-LP_KNNaLYHK9DToCmu3caJ0HWqPbMGiY1D5Tmfgqu0c3J3cHoHJ_eGO0mDhbxWi7gfQTdpIpD_xxxi5EpfT-lwXYpErg3E8-tdaG6QadGgZrkdsZBecumGKRxwNSgbl8EKw59h7igM/s1600/ricetta_biscotti_bicolori_girandole_cacao_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw-LP_KNNaLYHK9DToCmu3caJ0HWqPbMGiY1D5Tmfgqu0c3J3cHoHJ_eGO0mDhbxWi7gfQTdpIpD_xxxi5EpfT-lwXYpErg3E8-tdaG6QadGgZrkdsZBecumGKRxwNSgbl8EKw59h7igM/s1600/ricetta_biscotti_bicolori_girandole_cacao_4.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwythuwWUMxIaxubFDqgsQRlze9DTmBZObhdGgAFIgl3wWonrFvKKTDkLFkyETvogF21AL5gC3rj9N0mWGNktK9YZkdZlpghbOgofPJbba45YqOyU4eVK2j6Vyh7C3gebxhC_ZP0s2j1Q/s1600/IMG_5797-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
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<br />
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<br />
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<br />
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</div>
<br /></div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-43648163093338766572014-05-14T06:00:00.000+02:002014-05-14T06:00:06.436+02:00crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e limone bio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ho la fortuna di avere degli ottimi fornitori di limoni bio, e questo per chi desidera avviarsi ad uno stile di vita il più possibile sano e naturale è un ottimo punto di partenza... almeno quando si parla di dolci! ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Da tempo avevo nella mia <i>to do list</i> <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2011/07/merveilleuse-creme-au-citron-et.html" target="_blank">questa ricetta</a> di crema al limone e cioccolato bianco vista sullo splendido blog francese Un dejeuner de soleil...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE1K0sGV7sk6jfQfVdIQ1DvV5Q9_WjkGMI2jSpsj9ozBMTAX6CuC9uWlwkJy_jdSc2_rZU8QrE6AH-xbbHrqRSCFL30gwogfY5ib6tWrLt22qWALHLHMLes294XJ195wlq2BGAsoUCQyc/s1600/crostata+cacao_ripiena+di_crema+al+limone_cioccolato_bianco.jpg" height="640" width="426" /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a>Dopo una lunga attesa, piena ovviamente di altri progetti culinari, mi sono decisa a provarla. Al primo tentativo sono rimasta colpita ma insoddisfatta: troppo succo di limone, troppa acidità per i miei gusti. Poi mi son detta che forse i limoni francesi sono diversi dai nostri... o che forse, più semplicemente, era il caso di fare uno dei miei tanti e "famosi" adattamenti.<br />
<div style="text-align: justify;">
Così ho ripetuto l'esperimento un paio di volte. Non perchè non fossi soddisfatta del risultato, al contrario! Ho provato sulla mia pelle gli effetti di dipendenza patologica da questa crema!</div>
<div style="text-align: justify;">
Sì perchè è cremosissima, vellutata, velocissima e facilissima da fare. Non contiene latte (attenzione però a quello contenuto nel cioccolato bianco) ed ha un profumo così fresco ed invogliante, che non smetteresti mai di mangiarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per testarne la versatilità ho tentato questa abbinata con la <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2014/04/pasta-frolla-al-cacao.html" target="_blank">frolla al cacao</a> ed il risultato è davvero strepitoso, provare per credere!<br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<i><u>per la crema:</u></i><br />
<ul>
<li> <span class="Apple-style-span">100 g di succo di limone appena spremuto</span></li>
<li><span class="Apple-style-span">150 ml di acqua </span></li>
<li><span class="Apple-style-span"> la scorza di 2 limoni non trattati</span></li>
<li><span class="Apple-style-span">60 g di zucchero</span></li>
<li><span class="Apple-style-span">4 uova intere </span></li>
<li><span class="Apple-style-span">250 g di cioccolato bianco di copertura </span></li>
</ul>
<u><i>per la frolla:</i> </u><br />
<ul>
<li>
280 gr. di farina 00 debole
</li>
<li>
150 gr. di burro freddo
</li>
<li>
140 gr. di zucchero extra-fino
</li>
<li>
25 gr. di cacao amaro
</li>
<li>
1 uovo
</li>
<li>
la punta di un cucchiaino (4gr.) di ammoniaca per dolci</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b> Preparazione:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate la crema <span class="Apple-style-span"><span style="color: #3333ff;">s</span>ciogliendo il
cioccolato a bagnomaria. </span><div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">In un pentolino s</span>battere le uova con lo zucchero, il succo e
la scorza dei limoni e l'acqua. Mettere su fuoco lento e mescolare
finché la crema non si addensi leggermente velando il cucchiaio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span">Versarla
ancora bollente sul cioccolato fuso, mescolare accuratamente ed
eventualmente frullare col minipimer per sciogliere eventuali grumi e
rendere la crema perfettamente liscia e vellutata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span">Ponete la crema a raffreddare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparare la pasta frolla al cacao come da <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2014/04/pasta-frolla-al-cacao.html" target="_blank">ricetta base</a> e lasciar riposare in fresco per mezz'ora. <br /><div style="text-align: justify;">
Stendere l'impasto di frolla nella teglia da crostata da 24/26 cm ben imburrata foderandone
anche i bordi con uno spessore omogeneo. Bucherellate il fondo con i
rebbi di una forchetta e coprite con un foglio di carta forno riempito
di fagioli secchi (serve a non far gonfiare la pasta in cottura)
infornate a 180° per circa 30 minuti. Negli ultimi 10 minuti, eliminate carta e fagioli in modo da far asciugare bene la superficie della crostata.</div>
Lasciate raffreddare il "guscio" di pasta frolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Riempite il guscio con la crema preparata, ormai fredda, e ponete il tutto in frigorifero per almeno due ore e comunque fino al momento di servire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se vi piace, guarnite la crostata con qualche fettina sottile di limone non trattato.</div>
</div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-87568117011174467812014-05-08T04:00:00.000+02:002014-05-08T04:00:02.724+02:00Torta di carote e mandorle senza lattosio (con olio)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Questa torta è una gustosissima alternativa alla più tradizionale <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2011/06/torta-di-carote-mandorle-e-yogurt.html">torta di carote preparata con yogurt e mandorle</a>. La ricetta è tratta dal volume "American Bakery" di L.Evans con qualche adattamento da parte mia.</div>
<div style="text-align: justify;">
A caratterizzare il gusto di questo dolce è senz'altro il profumo speziato che fa da sottofondo alla dolcezza delle carote ed alla leggera croccantezza delle mandorle a lamelle.</div>
<div style="text-align: justify;">
Davvero ottima e molto leggera, preparata solo con olio è adatta a quanti devono seguire una dieta priva di latte e derivati.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSBHQrZ4MmMzleqCDCAzrS6VHvTG8lBxRp9P-vqcdkk7L04ItDHyrebMy8_hoYGloN_Dkr0I7ZaV-Oy2Ce_Q8EG6NQV3C1fLgZuPXQqTtvUfscKPRMeQZnTMWBBvSuGT2yJN062nRVWA8/s1600/torta_carote_mandorle_senza_latte_con_olio5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSBHQrZ4MmMzleqCDCAzrS6VHvTG8lBxRp9P-vqcdkk7L04ItDHyrebMy8_hoYGloN_Dkr0I7ZaV-Oy2Ce_Q8EG6NQV3C1fLgZuPXQqTtvUfscKPRMeQZnTMWBBvSuGT2yJN062nRVWA8/s1600/torta_carote_mandorle_senza_latte_con_olio5.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDRiiN9aCkigJDaNBWG9EU6Zo7mXtCAJkYHmofHH0Vki1s3x6eOm37PaIIlouvOJlRS81Ppwto51jIyvSqPEFCynk6Ai6Cm4FTx6vO8uZa-LVCT6iDexEUC_3VMmnw8jTknz8erTTI_A/s1600/torta_carote_mandorle_senza_latte_con_olio3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDRiiN9aCkigJDaNBWG9EU6Zo7mXtCAJkYHmofHH0Vki1s3x6eOm37PaIIlouvOJlRS81Ppwto51jIyvSqPEFCynk6Ai6Cm4FTx6vO8uZa-LVCT6iDexEUC_3VMmnw8jTknz8erTTI_A/s1600/torta_carote_mandorle_senza_latte_con_olio3.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifn62jafN_c-UbIxg4ERtavNcB8DcFy9G5QgikGzE5pD3GFcirUAzi_AC0FyPQYJbjlxRPNlNBtqK7asskO5kkxyqa1SB2_MOGyYhhMXWi6UMbEbtgHnk2CZvlzJtNp6bvcvFA3a2Lvq8/s1600/torta_carote_mandorle_senza_latte_con_olio4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> <br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>350 gr di carote </li>
<li>200 gr. di farina</li>
<li>200 gr. di zucchero</li>
<li>150 ml di olio di semi di mais</li>
<li>2 uova grandi</li>
<li>40 gr. di mandorle a lamelle </li>
<li>la scorza di un limone bio</li>
<li>un cucchiaino colmo di lievito vanigliato</li>
<li>mezzo cucchiaino di bicarbonato</li>
<li>mezzo cucchiaino di cannella</li>
<li>una punta di cucchiaino di noce moscata in polvere</li>
<li>una punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere</li>
</ul>
<div>
<b>Preparazione:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate le carote e riducetele a filetti con l'uso del robot (usando il disco che grattugia) oppure una grattugia a fori grossi. Strizzatele con le mani per eliminare parte del loro succo altrimenti l'impasto risulterà più umido del dovuto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Montate con le fruste le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto che "scrive".</div>
<div style="text-align: justify;">
Setacciate la farina con i lieviti e le spezie e miscelate con l'aiuto di una spatola al composto di uova. Mescolate con delicatezza usando movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta assorbita la farina, aggiungete all'impasto anche l'olio, le mandorle e le carote grattugiate, mescolando sempre dal basso in alto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Foderate una teglia di 24 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata e versatevi l'impasto, livellandolo con qualche leggero colpetto della teglia sul piano di lavoro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornate nel forno già pre-riscaldato a 180° per circa 35 minuti. Io per la prima metà del tempo uso la funzione statica a calore dal basso, poi passo alla modalità ventilata con calore dal basso e dall'alto in modo da far asciugare e colorire uniformemente l'impasto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate intiepidire prima di sformare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il dolce, una volta freddo, può essere cosparso di zucchero velo e volendo può esere guarnito con delle carote a filetti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVjNV9tGWDtsmlEbcqmiEN7gRvWbj17LWwWqffmQx7yGPELBgmy88QOWqmSdLNXfXY2kssyhNmg-0rBo_AXjb78u2lC3ktDnAp4spI2mtmFnS4n5pKlLKqBo5wzQfL8bPgTgI1VzWiJJY/s1600/torta_carote_mandorle_senza_latte_con_olio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVjNV9tGWDtsmlEbcqmiEN7gRvWbj17LWwWqffmQx7yGPELBgmy88QOWqmSdLNXfXY2kssyhNmg-0rBo_AXjb78u2lC3ktDnAp4spI2mtmFnS4n5pKlLKqBo5wzQfL8bPgTgI1VzWiJJY/s1600/torta_carote_mandorle_senza_latte_con_olio.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCicItLgMS1TKwK_u2YdbYTfXGPz84QVPNbTikFdApy9J6qXsPfKga-bXQf1F9xI7RGD4_EbOp08WHmwjAHRS_NrdH8lUtJhyA2LcQ4aaf7F7Li5Brxp7-af46wyWfkJ1G8yh8OmbZ2oE/s1600/torta_carote_mandorle_senza_latte_con_olio2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCicItLgMS1TKwK_u2YdbYTfXGPz84QVPNbTikFdApy9J6qXsPfKga-bXQf1F9xI7RGD4_EbOp08WHmwjAHRS_NrdH8lUtJhyA2LcQ4aaf7F7Li5Brxp7-af46wyWfkJ1G8yh8OmbZ2oE/s1600/torta_carote_mandorle_senza_latte_con_olio2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-48124368534009155872014-05-02T18:00:00.000+02:002014-05-02T18:00:06.225+02:00Pane bianco a lievitazione naturale<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Continua la mia esperienza di panettiera fai-da-te.. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prima o poi mi iscriverò ad uno di quei corsi sui lievitati che tanto mi attraggono. Per ora il tempo è troppo poco e perciò continuo ostinatamente a provare e riprovare perchè nella perseveranza c'è il segreto del successo. In fondo, fare il pane è un'attività millenaria e se ci riuscivano le massaie di ogni tempo ed ogni luogo basandosi sulla sola pazienza ed esperienza accumulata in famiglia, non vedo perchè non dovrei riuscirci io.. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwfctuoK73zY2zS9QYY-nwgFbiKDr8XrZUqg41GZjvA2ibcz5YFe67SECO6N8Q8wBFIWPYe8I48NvCUbRRjLC5IBX8wl79zL8jkY3OhnsDQE3zFhoSF_2m29zDjmh_jBakgS0onTgvEc8/s1600/pane+bianco+a_lievitazione_naturale_pasta_madre2.jpg" height="640" width="426" /></div>
<br />
Intanto ho scoperto che aumentare l'idratazione dell'impasto fa ottenere una maggiore alveolatura (pur rendendo un po' più difficile mettere in forma i pani) per cui sto man mano aggiustando il tiro. L'altra cosa che ho scoperto, è che il mio lievito deve essere abbastanza in forza perchè tutto sommato non vedo differenze nell'uso della farina 00 di supermercato rispetto alla Manitoba. Per questa ragione, sto limitando l'uso della farina di forza agli impasti dei lievitati dolci perchè mi sono fatta l'idea -non so se sia fondata o meno- che per questi ultimi sia necessaria una "spinta" in più.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6DMaqdxHJ_eIZE1UQB6gdvQcVVO5a0gH70FOZ5LSerDLcauVO_CDq_U0oN_fiu4cOldJkTj14bifPIQW-dqwUxs-BuloQxK0nF75np9RcRcg2g5Ym1OP_wXiSipPfkN4Wag43fQjwXeE/s1600/pane+bianco+a_lievitazione_naturale_pasta_madre3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6DMaqdxHJ_eIZE1UQB6gdvQcVVO5a0gH70FOZ5LSerDLcauVO_CDq_U0oN_fiu4cOldJkTj14bifPIQW-dqwUxs-BuloQxK0nF75np9RcRcg2g5Ym1OP_wXiSipPfkN4Wag43fQjwXeE/s1600/pane+bianco+a_lievitazione_naturale_pasta_madre3.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a> La dose che attualmente uso è:<br />
<br />
600 gr. di farina 0 o 00<br />
180 gr. di lievito madre non rinfrescato<br />
400 gr. di acqua tiepida<br />
2 grosse prese di sale fino<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'altra cosa che ho imparato è che le temperature e le modalità di cottura fanno la differenza. All'inizio ottenevo pani troppo cotti sotto e con croste troppo sottili o al contrario troppo omogenee e poco "friabili".</div>
<div style="text-align: justify;">
Allo stadio attuale cuocio il mio filone di pane (peso totale circa 1,2 kg) così:</div>
<div style="text-align: justify;">
1) forno preriscaldato a 250°</div>
<div style="text-align: justify;">
2) inforno nel ripiano più basso, con modalità statica a calore dal basso. Cuocio10 minuti a 250°</div>
<div style="text-align: justify;">
3) abbasso la temperatura a 200° e cuocio per altri 20-25 minuti</div>
<div style="text-align: justify;">
4) tolgo il filone dalla teglia e lo poggio direttamente sulla griglia, stavolta a metà altezza. Continuo la cottura per 25 minuti circa, mettendo negli ultimi 10 minuti la modalità ventilata con calore anche dall'alto</div>
<div style="text-align: justify;">
5) lascio raffreddare prima di affettare</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1b0Im3DZCwAFjWBldXHGX8xM1LsgFNxEhJ-4XrCXXCcO3RFEMxfZXBrC3UBOzWptSuLE8migKkkkFcHrY04YpHq8yeHa40ZazW-tJxwArgNAl1BgtSJ0FRnqLJ3RRW86OB0iySGaA1fk/s1600/pane+bianco+a_lievitazione_naturale_pasta_madre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1b0Im3DZCwAFjWBldXHGX8xM1LsgFNxEhJ-4XrCXXCcO3RFEMxfZXBrC3UBOzWptSuLE8migKkkkFcHrY04YpHq8yeHa40ZazW-tJxwArgNAl1BgtSJ0FRnqLJ3RRW86OB0iySGaA1fk/s1600/pane+bianco+a_lievitazione_naturale_pasta_madre.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br /></div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-24195633654030694792014-04-23T17:29:00.001+02:002014-04-23T17:29:05.306+02:00Quando la chimica (non) aiuta<p dir=ltr>Il bicarbonato di ammonio, meglio noto come ammoniaca per dolci, puzza a morte. Te ne accorgi subito, mentre apri la bustina accuratamente sigillata e doppiamente rivestita che lo custodisce.</p>
<p dir=ltr>Il bello però viene dopo: se apri lo sportello del forno durante la cottura, vieni investito da una nube tossica -ho il sospetto che un po' tossica lo sia davvero- che ti lascia le narici dolorosamente in fiamme per diverso tempo.</p>
<p dir=ltr>Ed io quello sportello l'ho aperto oggi ripetute volte. <br>
Sì,  perché ho pensato bene di fare delle infornate a tempi sfalsati (non fatelo, soprattutto se nel frattempo avete intenzione di leggere un blog su internet che vi "acchiappa" e vi fa dimenticare di controllare orologio e cottura) oltre che preparare tonnellate di biscotti diversi e tutti da testare perché al primo tentativo....</p>
<p dir=ltr>Penso di aver drasticamente ridotto la mia sensibilità olfattiva, spero almeno in via temporanea, forse non me ne rendo conto ma ho anche la mente obnubilata dai vapori chimici inalati, ma ciò nonostante sto godendo l'intenso e svenevolissimo profumo di biscotti che dalla cucina pervade tutta la casa.<br>
Perché il bicarbonato di ammonio avrà pure un terribile odore, ma nei biscotti è fantastico. </p>
<p dir=ltr>Provare per credere.</p>
Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-71159300555909802562014-04-23T08:23:00.000+02:002014-04-23T08:23:00.027+02:00crostatine al cacao ripiene di crema al cioccolato<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una ricetta 100% cacao e cioccolato. Dalla pasta frolla alla crema, finendo con i trucioli di cioccolato fondente della decorazione. Ci sono giorni in cui del cioccolato non se ne può fare a meno, altri in cui invece non ne vogliamo (o possiamo) nemmeno sentir parlare. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bene, se siete in uno di quelli... scegliete un altro post, altrimenti continuate pure a leggere!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNSkDuhKBWoBiz1YEzF0yMpbVioHRcRGwS8hK4m4OeK_j4KHSNzdYg4mTy4wxN3QeV80CFOHjug26y2ZPt2hutMd18ccux2tZl1Y3H_0NYGwEtFRHPMjlcKdhS4LzEJyOSCqKkFsJGKPc/s1600/IMG_5074-1-1c.jpg" height="640" width="486" /> </div>
<br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti:</b><br />
<br />
<u>per la frolla al cacao</u><br />
<div style="text-align: justify;">
280 gr. di farina 00 debole</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr. di burro freddo </div>
<div style="text-align: justify;">
140 gr. di zucchero extra-fino</div>
<div style="text-align: justify;">
25 gr. di cacao amaro</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>per la crema pasticcera al cioccolato:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
500 ml di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
130 gr. di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr. di maizena</div>
<div style="text-align: justify;">
2 uova intere</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr. di cioccolato fondente</div>
<div style="text-align: justify;">
una bustina di vanillina </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>per la decorazione:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
scaglie o "trucioli" di cioccolato fondente</div>
<div style="text-align: justify;">
cacao amaro </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Iniziate col preparare la crema, seguendo la <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2011/09/crema-pasticciera.html">ricetta base</a> della crema pasticcera come spiegato <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2011/09/crema-pasticciera.html">qui</a>. Tritate grossolanamente il cioccolato ed aggiungetelo alla crema ancora ben calda, mescolando finchè sia omogeneamente sciolto ed amalgamato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate raffreddare la crema, coprendola con un foglio di pellicola a contatto in modo che la superficie non si rapprenda.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate intanto la pasta <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2014/04/pasta-frolla-al-cacao.html">frolla al cacao, secondo la ricetta base</a> e lasciatela riposare in frigorifero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso il tempo di riposo, stendete l'impasto ad una sfoglia di mezzo cm di spessore e ricavatene dei dischi con l'aiuto di un piattino o di una ciotola. Dovete calcolarne la dimensione in base a quella degli stampini da crostatina che andrete ad utilizzare. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ad esempio, per uno stampino da 8 cm, ritaglierete dei dischi di 10/11 cm di diametro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrate accuratamente gli stampini, foderateli con la pasta frolla e tagliate via l'eventuale frolla eccedente.<br />
Cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, dopo averli bucherellati e coperti con carta forno riempita di fagioli secchi (per non far gonfiare l'impasto in cottura). Eliminate carta e legumi e prolungate la cottura per altri 5 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate raffreddare le tartellette prima di sformarle e farcirle con la crema già fredda.</div>
<div style="text-align: justify;">
Guarnite la superficie dei dolcetti con scaglie di cioccolato ottenute grattugiando la tavoletta fondente (precedentemente tenuta in frigo o congelatore) con una grattugia a fori grossi oppure con un coltello affilato. Se vi piace, spolverate il tutto con un cucchiaio di cacao amaro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<img alt="Make Chocolate Curls Step 16.jpg" src="http://pad2.whstatic.com/images/thumb/9/92/Make-Chocolate-Curls-Step-16.jpg/670px-Make-Chocolate-Curls-Step-16.jpg" height="266" width="400" /> <a href="http://it.wikihow.com/Fare-i-Riccioli-di-Cioccolato">Qui alcuni suggerimenti utili</a></div>
</div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-91835293518930426082014-04-18T08:03:00.000+02:002014-04-18T08:03:00.049+02:00Brioches con gocce di cioccolato a lievitazione naturale<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr">
</div>
<div dir="ltr">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ancora una ricetta con il lievito madre...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
l'ho detto, sono totalmente presa dalla smania della panificazione. Sarà che andiamo sempre di corsa e spesso perdiamo di vista quanto sia riposante mettersi in sintonia con i ritmi lenti della natura e dare alle cose il giusto tempo per maturare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lavorare questi impasti così soffici e fragranti mi da un senso di benessere e tranquillità. Mi piace pensare che, trascorso un giorno intero, la mia brioche sarà lì bella, pronta, soffice e profumata di farina, miele, cioccolato. Niente di artificiale, niente che sia stato fatto di fretta. E' curativo, provate e fatemi sapere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsZwQ-qQshaPtymala2x4_xcb3qEYP86zHRoA97Mwk4VW-gfgjQP58luQhJMVdtlnniaX3GxYAuyVjV32dUam2oBw3NCz_GTgvFZBDodJDx1y1lSgVzMRd7zFWp3oq-gm_8vDk6lI76Q/s1600/brioche_con_gocce_di_cioccolato_lievitazione_naturale_pasta_madre2.jpg" height="640" width="426" /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b> Ingredienti:</b><br />
160 gr di pasta madre (*)<br />
350 gr di farina Manitoba<br />
125 gr di zucchero <br />
2 uova medie<br />
2 cucchiai di miele<a href="http://www.parcodegliaceri.it/" target="_blank" title="azienda parco degli aceri"> </a><br />
125 gr di burro sciolto<br />
100 gr di latte<br />
<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
1 bustina di vanillina<br />
50 gr di gocce di cioccolato</div>
<div dir="ltr">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere la pasta madre spezzettata, lo zucchero, il miele ed il latte
nella planetaria ed impastare per circa 5 minuti.
Aggiungere gli aromi, la farina e per ultime le uova, una alla volta.<br />
Impastare a velocita’ media per circa
10 minuti poi abbassare la velocita’ e aggiungere il burro fuso ed intiepidito ed il sale, quando si e’ ben
assorbito mettere nuovamente a velocita’ media e lasciare impastare fin
quando l’impasto non risulterà liscio, soffice ed omogeneo.<br />
A questo punto, si possono aggiungere le gocce di cioccolato e lasciar impastare brevemente finchè si saranno distribuite omogeneamente nella pasta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Infarinare o ungere una ciotola capiente e riporvi l’impasto, facendone una palla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino a triplicare il volume (12 ore circa).</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiare l'impasto, e formare dei filoncini lunghi a piacere e dello spessore di 3-4- cm. Dividerli con una spatola o un coltello affilato in tronchetti della lunghezza di 7-8 cm, praticare sulla superficie dei taglietti diagonali incidendo l'impasto per 2-3 mm.<br />
Disporre le brioche ben distanziate sulla placca rivestita di carta forno e lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaH85MVi7OUpl3O4GQlT90W6uQlMTvsbxx0Ew5xwbkj0PZcJUvwh4jbdquewUs2mQFZ0coIK27CpCE19bd0sIIPcJifAcM1EpxjamzgXRDU4ImJZAEcb01y3Hp2Sfx1kTT8KeQRlcFUZc/s1600/brioche_con_gocce_di_cioccolato_lievitazione_naturale_pasta_madre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaH85MVi7OUpl3O4GQlT90W6uQlMTvsbxx0Ew5xwbkj0PZcJUvwh4jbdquewUs2mQFZ0coIK27CpCE19bd0sIIPcJifAcM1EpxjamzgXRDU4ImJZAEcb01y3Hp2Sfx1kTT8KeQRlcFUZc/s1600/brioche_con_gocce_di_cioccolato_lievitazione_naturale_pasta_madre.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 12 minuti, controllando che la superfice sia dorata e l'impasto asciutto ma morbido.</div>
<br />
<br />
(*) <i>generalmente nelle ricette dei lievitati a base di pasta madre si trova l'indicazione di rinfrescare il lievito prima di utilizzarlo. Sinceramente io ne faccio sempre a meno, tolgo il lievito dal frigo un paio d'ore prima dell'uso e lo lascio a temperatura ambiente. I risultati sono sempre ottimi, forse perchè il mio lievito è sufficientemente in forza, per cui... personalmente risarmio tempo e fatica!</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTcvpFh5Qh5CLSq4obevPCIPpaRKWSS3nnOBx0f2cwBK_bOQuvZinSdlDaUXEXw9UZQmSLjsBvChlpDZd6MLrXRTc2LEl-tP_sgmZBF3kFAPb5HSGcqijvxBgeGTz0Bo-NXCjxDHlGplM/s1600/brioche_con_gocce_di_cioccolato_lievitazione_naturale_pasta_madre3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTcvpFh5Qh5CLSq4obevPCIPpaRKWSS3nnOBx0f2cwBK_bOQuvZinSdlDaUXEXw9UZQmSLjsBvChlpDZd6MLrXRTc2LEl-tP_sgmZBF3kFAPb5HSGcqijvxBgeGTz0Bo-NXCjxDHlGplM/s1600/brioche_con_gocce_di_cioccolato_lievitazione_naturale_pasta_madre3.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-47796255834437189102014-04-13T07:00:00.000+02:002014-04-13T07:00:04.296+02:00salame di cioccolato... che sembra vero!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<ul style="text-align: left;">
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Dubito che abbia bisogno di presentazioni... Si tratta del mitico salame di cioccolato realizzato con biscotti tritati, uova, cacao e poco più. Un dolce velocissimo da preparare e che piace davvero a tutti!!Inoltre, è sempre una buona soluzione per riciclare dei biscotti secchi avanzati, il che non guasta ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Lo consiglio anche per una scampagnata primaverile perchè basta portarlo già affettato, volendo potete mettere un foglietto di carta forno intorno ad ogni porzione e portarlo con voi in una scatolina, così sarà semplice distribuirlo e mangiarlo anche durante la classica gita fuori porta del 25 Aprile e del 1 Maggio. Io ho adoperato proprio una scatolina del salame ed ho rivestito la superficie esterna con zucchero velo e spago alimentare per simulare perfettamente l'aspetto di un salame vero..</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZFoDyLtUdPXTA0mOYPK8dKDHr_cbN7CXgF46rcq5khBisqmPW2qPlFomZAhXvTJgWCUE0ED-FBkqSEuuG86I9323USvViwz3I8Kgbl0RLF6FS6W4iMjKIcoxQccl2On77khsE7tFRn0U/s1600/IMG_3276-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZFoDyLtUdPXTA0mOYPK8dKDHr_cbN7CXgF46rcq5khBisqmPW2qPlFomZAhXvTJgWCUE0ED-FBkqSEuuG86I9323USvViwz3I8Kgbl0RLF6FS6W4iMjKIcoxQccl2On77khsE7tFRn0U/s640/IMG_3276-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<b> Ecco la ricetta:</b><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Ingredienti:</b><br />
150 gr di zucchero<br />
2 uova fresche<br />
80 gr di burro<br />
4 cucchiai di cacao amaro<br />
200 gr di biscotti secchi<br />
liquore all'anice, Maraschino o Strega q.b. (se piace)<br />
zucchero a velo q.b. per guarnire<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Montare uova, zucchero e cacao ottenendo un composto ben amalgamato, al quale aggiungerete i biscotti tritati. Questi devono essere in parte tritati abbastanza finemente, in parte sbricolati grossolanamente con le mani.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolate accuratamente, aggiungendo poco alla volta il liquore che avete scelto per aromatizzare l'impasto (facoltativo) e disponete il composto su un foglio di carta da forno, dandogli la forma di un filoncinodi 7/8 cm di diametro. Regolarizzate la forma a salame avvolgendo ben stretto il filoncino nella carta da forno e poi in un altro foglio di alluminio.<br />
Riponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore o finchè lo servirete.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al momento di servire, liberate il salame dolce degli incarti, cospargetelo abbondantemente di zucchero a velo ed avvolgetelo nello spago da cucina come se fosse un salame vero. Affettatelo e servitelo freddo per mantenerlo compatto e sodo.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJjlX7xZj2vYB9B4av8VrisU_Q-1perNug81x7d32RuyDpW8cOS4691DEvHSNC3uS41MMr6XOuIPsubxArPSKPXRcx2UlLASgS4_DKLz4dRvvaT0VM3WJhKAzIQ-qul7aPIcHOldPVMmM/s1600/IMG_3304-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJjlX7xZj2vYB9B4av8VrisU_Q-1perNug81x7d32RuyDpW8cOS4691DEvHSNC3uS41MMr6XOuIPsubxArPSKPXRcx2UlLASgS4_DKLz4dRvvaT0VM3WJhKAzIQ-qul7aPIcHOldPVMmM/s640/IMG_3304-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3JI5GHIUlJAVM3HE9N_Iuc4Ox0AkyX-0rbcRFvJaCtkG-HipzMF586UQaPsMf5_KcviWzh4vrSneCXTktQ1Jgu0qa3_dMB5dScaUu5-Sj1mA0dwmBoZhiyaIylI6XmcNq15Cl89LHZ9g/s1600/IMG_3274-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3JI5GHIUlJAVM3HE9N_Iuc4Ox0AkyX-0rbcRFvJaCtkG-HipzMF586UQaPsMf5_KcviWzh4vrSneCXTktQ1Jgu0qa3_dMB5dScaUu5-Sj1mA0dwmBoZhiyaIylI6XmcNq15Cl89LHZ9g/s640/IMG_3274-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
</div>
</div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-39497257547280192192014-04-11T16:46:00.001+02:002014-04-11T16:46:14.834+02:00pasta frolla al cacao<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
280 gr. di farina 00 debole</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr. di burro freddo </div>
<div style="text-align: justify;">
140 gr. di zucchero extra-fino</div>
<div style="text-align: justify;">
25 gr. di cacao amaro</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
la punta di un cucchiaino (4gr.) di ammoniaca per dolci</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparazione:<br />
L'accortezza principale che si deve avere nel preparare la pasta frolla è
di non scaldare l'impasto. Per questa ragione TUTTI GLI INGREDIENTI
FRESCHI DEVONO ESSERE FREDDI DI FRIGORIFERO e la lavorazione deve essere
VELOCE con POCHISSIMA MANIPOLAZIONE.<br />
Per questa ragione il mio consiglio è di impastare nel robot (se siete
abili e veloci potete anche farlo a mano, usando solo la punta delle
dita e nel minor tempo possibile)<br />
Tutti gli ingredienti della pasta frolla vanno inseriti
contemporaneamente nel recipiente del robot ed azionando l'apparecchio
ad una velocità medio- bassa per non scaldare troppo l'impasto. In un
minuto circa dovreste ottenere delle grosse briciole che, rapidamente,
continuando la lavorazione si addenseranno in un unico panetto compatto.
Se ciò non dovesse accadere, potete aggiungere all'impasto in
lavorazione un paio di cucchiai d'acqua ben fredda.<br />
Estraete la palla di pasta frolla dal robot e mettetela a riposare in frigo per mezz'ora avvolta nella pellicola.<br />
[consiglio:: Se la trovate piuttosto appiccicosa, non aggiungete farina
altrimenti la indurirete eccessivamente, probabilmente si è solo
scaldata troppo. Lasciatela riposare in frigo e diventerà più compatta e
lavorabile]<br />
<br />
Riprendete l'impasto dal frigo e stendetelo a circa mezzo centimetro
di spessore, foderando così uno stampo da crostata già ben imburrato. Tagliate via l'impasto in eccesso e riutilizzatelo per ricavarne le strisce decorative oppure qualche ottimo frollino ;-)<br />
<br />
Bucherellate il fondo dell'impasto con i rebbi di una forchetta e proseguite la lavorazione come previsto dalla ricetta.<br />
<br />
Per una crostata di frutta fresca, potete cuocere la sola base in forno
coperta da un foglio di carta forno riempito di fagioli secchi (per non
far gonfiare l'impasto) per una crostata ripiena, stenderete la
farcitura e decorerete la superficie con strisce o decori ritagliati
dall'impasto eccedente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-23012806039129656912014-04-08T19:24:00.000+02:002014-04-08T19:24:00.369+02:00crostata alle pesche (senza crema e senza gelatina)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa ricetta è frutto di una delle mie creazioni estemporanee.Un po' come la <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2012/07/crostata-alla-crema-di-ciobar.html">crostata alla crema di ciobar</a>, o la <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2012/01/mattonella-di-pandoro-e-mele.html">mattonella di pandoro e mele</a> e le tante altre disseminate qua e là tra i miei post.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il punto di partenza questa volta era un barattolo di pesche in sciroppo, comprato già da un po' e che rischiava di arrivare a scadenza prima che mi ricordassi nuovamente della sua esistenza solitaria in fondo ad un ripiano della dispensa...</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando il raptus culinario mi coglie, ci metto un attimo. Il tempo di infilare tutti gli ingredienti della pasta frolla nella planetaria, affettare le pesche, mettere insieme il tutto e... voilà. Il dolce è pronto. Facile, rapido, direi quasi "indolore".</div>
<div style="text-align: justify;">
E per essere stato inventato di sana pianta, mi permetto di dire che è sfacciatamente buono! ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGPyH9SDcT5djeeSynFRTAYfoAfLmHgectUFhHk6JA5CK_nvcpZ6SSP89Gu2RBzlmndrzKt4oF_z4ewEH20sm8zvsFnuaS55fYN6A1L8MhFP0fabwOfBUBXRUg6vkXTig7ddjGH__ccQQ/s1600/tarte_crostata_pesche_senza+crema1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGPyH9SDcT5djeeSynFRTAYfoAfLmHgectUFhHk6JA5CK_nvcpZ6SSP89Gu2RBzlmndrzKt4oF_z4ewEH20sm8zvsFnuaS55fYN6A1L8MhFP0fabwOfBUBXRUg6vkXTig7ddjGH__ccQQ/s1600/tarte_crostata_pesche_senza+crema1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW-g7azx6JuWGnihMZlTw6rSJMXpV7O6bPXMjUMaw3QEwvOope55U_zyB0rMpKvz8Z3TX38LvSK2Rrd9BmdDShryR5MWdH0k88-M9q5C1XZJcYju-nkbzgqQ9ofwanzRdQgTmQJhEscvc/s1600/tarte_crostata_pesche_senza+crema3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW-g7azx6JuWGnihMZlTw6rSJMXpV7O6bPXMjUMaw3QEwvOope55U_zyB0rMpKvz8Z3TX38LvSK2Rrd9BmdDShryR5MWdH0k88-M9q5C1XZJcYju-nkbzgqQ9ofwanzRdQgTmQJhEscvc/s1600/tarte_crostata_pesche_senza+crema3.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti: </b>per uno stampo rettangolare da 30 cm x10 (quello da plum cake)<br />
<br />
<u>per la frolla:</u><br />
220 gr. di farina<br />
1 tuorlo d'uovo<br />
130 gr. di zucchero<br />
130 gr di burro<br />
la scorza grattugiata di un limone bio<br />
un pizzico di sale<br /><br />
<u>per la farcitura:</u><br />
un barattolo di pesche in sciroppo<br />
100 gr di marmellata di albicocche<u></u><br />
1 uovo<br />
due albumi d'uovo<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Preparate la pasta frolla seguendo le indicazioni della<a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2011/06/pasta-frolla-la-ricetta-base.html"> ricetta-base</a> e lasciatela riposare in fresco mentre preparate il ripieno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete da parte due mezze pesche per guarnire. Tagliate le altre grossolanamente e frullatele brevemente (va benissimo il mini pimer) con l'uovo, gli albumi e la marmellata, ottenendo un composto fluido ed omogeneo. Questa sarà la crema della vostra tarte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Foderate con carta forno bagnata e strizzata uno stampo rettangolare. Stendete la pasta frolla ad uno spessore di mezzo cm circa e foderate con essa il fondo ed il bordo dello stampo fino ad un'altezza di 3-4 cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e versatevi la crema alle pesche.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 25-35 minuti, finchè la pasta frolla sarà uniformemente dorata e appena croccante.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sfornate e lasciate intiepidire il dolce prima di estrarlo dallo stampo e guarnirlo con le due mezze pesche tenute da parte in precedenza e ridotte a fettine da 1/2 cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
Volendo, si può spennellare la superficie del dolce con gelatina di albicocche in modo da renderlo lucido e preservare la frutta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Conservare in frigorifero per 3-4 ore prima di servire.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="color: #cccccc;"><i>crostata di frutta, tarte, crostata alle pesche senza crema, crostata fresca, crostata di frutta senza gelatina</i><i>, dolci senza lievito</i></span></div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-88852941803041014262014-03-27T17:54:00.000+01:002014-03-27T17:54:16.964+01:00Fragole con panna montata. Questa è la Primavera!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Vabbè, che post è?! </div>
<div style="text-align: justify;">
Lo so, le fragole con panna non hanno bisogno di ricetta (a parte il fatto che non si può mai dire..) e di fatti non è di una ricetta che parliamo qui, ma del mio incontenibile desiderio di primavera.<br />
E celebriamo la prima porzione di fragole con panna di quest'anno proprio mentre fuori piove incessantemente -da una settimana ormai- ed io ho bisogno di sfogare e condividere la mia gioia per aver tuffato non il cucchiaino ma tutta me stessa in quella coppa dolce e profumata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Io adoro le fragole ed amo alla follia la panna montata. Ogni volta che non potrò replicare l'esperienza unica (che per me rimane da decenni nella top ten delle cose per cui vale la pena sorridere nella vita) di questo momento, guarderò questa foto e cercherò di sentire ancora il dolce sapore delle fragole... Se non potete capirmi, per favore almeno compatitemi! ;-)<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3HtGfLwUUq9OtGhMQXyRbd6PCE9ddab0UMG1UW3B6aonOSy6oUBj-Tj9vQ5QeUGt9OxyCil5YzPlq96y02aXUAInihmxTN4i3etcr5Ebsi-GdxjkFBxzu3ury0xuW0PuWiF5CJ1EYp9I/s1600/fragole+con+panna+montata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3HtGfLwUUq9OtGhMQXyRbd6PCE9ddab0UMG1UW3B6aonOSy6oUBj-Tj9vQ5QeUGt9OxyCil5YzPlq96y02aXUAInihmxTN4i3etcr5Ebsi-GdxjkFBxzu3ury0xuW0PuWiF5CJ1EYp9I/s1600/fragole+con+panna+montata.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
</div>
</div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-80312597041697389502014-03-27T07:00:00.000+01:002014-03-27T07:00:01.675+01:00le brioches come quelle del Mulino...i flauti!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Sono in piena fase creativa. L'avere a disposizione la pasta madre mi ha dato un nuovo sprone per sperimentare le ricette dei lievitati che, francamente, negli ultimi tempi avevo sempre accantonato per via della mia difficoltà a tollerare il lievito di birra.<br />
Fare colazione con una brioche fatta in casa dà un sapore tutto diverso alla giornata. Perciò ho dato il via ad una ricerca sulla rete di ricette per lievitati dolci e devo dire che ne ho trovato diverse interessanti e valide. Questa l'ho tratta da <a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/simil-flauti-brioche-ripiene-di-nutella-ricetta-con-pasta-madre/">qui </a>e la riporto fedelmente nelle dosi e nei passaggi.<br />
L'unica variazione che ho apportato, è stato sostituire la birra con altrettanto latte. </div>
<div dir="ltr">
<br />
<u></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibMiTTViLmIahUjPldk7slkcXEQZd319bQYdfRabGL7Lbf3OouS0s3X9Fj5oEuXtFxXF9zo9PsQSYVKKlXbXvuKiOjeLYVkrmRusQi0agJBQLp69z8ktADckFpc2eg9F4hvsTVpNEHc6Q/s1600/brioche_flauti_marmellata_cioccolata_lievitazione+naturale_pasta+madre2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibMiTTViLmIahUjPldk7slkcXEQZd319bQYdfRabGL7Lbf3OouS0s3X9Fj5oEuXtFxXF9zo9PsQSYVKKlXbXvuKiOjeLYVkrmRusQi0agJBQLp69z8ktADckFpc2eg9F4hvsTVpNEHc6Q/s1600/brioche_flauti_marmellata_cioccolata_lievitazione+naturale_pasta+madre2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh81nny1eSK8J6aXeC1V_DaZGTHgMnrFcKdcfJvtj55I9xZAQ56EIy6OFI71HO93_2fg60R38Mv-79xRyAfieEv5m-pDWyxxkPf-Gl4grv1w1tJ303roJ5a30MSCAgMrnLYH9nYZ-P9900/s1600/brioche_flauti_marmellata_cioccolata_lievitazione+naturale_pasta+madre3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh81nny1eSK8J6aXeC1V_DaZGTHgMnrFcKdcfJvtj55I9xZAQ56EIy6OFI71HO93_2fg60R38Mv-79xRyAfieEv5m-pDWyxxkPf-Gl4grv1w1tJ303roJ5a30MSCAgMrnLYH9nYZ-P9900/s1600/brioche_flauti_marmellata_cioccolata_lievitazione+naturale_pasta+madre3.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<b>Cosa serve per 18 Flauti:</b><br />
<b> -testo e foto a seguire dal blog <a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/simil-flauti-brioche-ripiene-di-nutella-ricetta-con-pasta-madre/#">"dolcissimamente zuccherosa"</a>-</b><br />
<b><br /></b>
160 gr di pasta madre ( io ho rinfrescato la sera prima)<br />
350 gr di farina Manitoba<br />
70 gr di zucchero bianco<br />
30 gr di zucchero di canna<br />
1/2 cucchiaino di<a href="http://www.parcodegliaceri.it/" target="_blank" title="azienda parco degli aceri"> Nocciolato di miele Parco degli Aceri</a><br />
2 uova<br />
120 gr di burro sciolto<br />
80 gr di latte<br />
20 gr di<a href="http://www.birraaltaquota.it/index.html" target="_blank" title="azienda Birra alta quota"> birra Alta Quota </a>(doppio malto)<br />
1/3 di cucchiaino di sale<br />
1/2 fialetta di aroma limone<br />
1 bustina di vaniglina<br />
<b> Per farcire:</b><br />
36 cucchiaini colmi di nutella ( 2 cucchiaini per ogni Flauto)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Metto la pasta madre, lo zucchero, il miele, la birra e il latte
nella planetaria ( oppure impastiamo a mano) impasto per circa 7 minuti.
Aggiungo gli aromi, meta’ farina e le uova. Dopo 3 minuti aggiungo il
sale e la restante farina. Lascio impastare a velocita’ media per circa
10 minuti poi abbasso la velocita’ e aggiungo il burro, quando si e’ ben
assorbito metto nuovamente a velocita’ media e lascio impastare fin
quando l’impasto non e’ diventato liscio, ( circa altri 7 minuti) .</div>
<div style="text-align: justify;">
Infarino una ciotola capiente e verso l’impasto al suo interno, facendone una palla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Copro con pellicola trasparente. Metto in forno spento con la lucetta accesa per 3 ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passato il tempo di riposo, ripongo in frigorifero per 24 ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il giorno dopo, tiro fuori dal frigorifero, lascio a temperatura ambiente la ciotola per 1 ora.</div>
<a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8307.jpg"><img alt=" simil flauti brioche ripiene di nutella ricetta con pasta madre" class="alignnone size-medium wp-image-3871" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8307-300x225.jpg" height="225" width="300" /></a><br />
Verso l’impasto sulla spianatoia, cosparsa di farina. Sgonfio l’impasto e taglio 18 pezzi da cira 55 gr l’uno. Stendo con il mattarello ogni pezzo in una sfoglia rettangolare.<br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8306.jpg"><img alt=" simil flauti brioche ripiene di nutella ricetta con pasta madre" class="alignnone size-medium wp-image-3870" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8306-300x225.jpg" height="225" width="300" /></a><br />
Su un’estremita’ lunga creo con il coltello tre tagli ( guarda foto) Dalla parte opposta metto due cucchiaini di nutella.<br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8308-e1370712786460.jpg"><img alt=" simil flauti brioche ripiene di nutella ricetta con pasta madre" class="alignnone size-medium wp-image-3872" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8308-e1370712786460-225x300.jpg" height="300" width="225" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Arrotolo la sfoglia su se stessa senza stringere, faccio capitare i lembi tagliati nella parte inferiore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8309-e1370712858992.jpg"></a>Metto su di una placca ricoperta di carta forno, distanziati tra di loro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lascio in forno spento con la lucetta accesa per circa 9 ore o
comunque fin quando non sono raddoppiate di volume ( ci potrebbe volere
anche meno tempo).</div>
<a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8315-e1370712934893.jpg"><img alt=" simil flauti brioche ripiene di nutella ricetta con pasta madre" class="alignnone size-medium wp-image-3875" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8315-e1370712934893-225x300.jpg" height="300" width="225" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Arrivate a raddoppio, spennello con tuorlo d’uovo e 1 tazzina di latte sbattuti insieme.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metto in forno caldo a 160° per circa 15 minuti, controllate che la superfice sia dorata.</div>
<a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8316-e1370713011991.jpg"><img alt=" simil flauti brioche ripiene di nutella ricetta con pasta madre" class="alignnone size-medium wp-image-3876" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8316-e1370713011991-225x300.jpg" height="300" width="225" /></a><br />
ed eccoli belli pronti, profumatissimi… gnom gnom e ancora gnom <img alt=":P" class="wp-smiley" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-includes/images/smilies/icon_razz.gif" /> <br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8318-e1370713450636.jpg"><img alt=" simil flauti brioche ripiene di nutella ricetta con pasta madre" class="alignnone size-medium wp-image-3878" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8318-e1370713450636-225x300.jpg" height="300" width="225" /></a> :) il cuore<br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8321-e1370713522754.jpg"><img alt=" simil flauti brioche ripiene di nutella ricetta con pasta madre" class="alignnone size-medium wp-image-3881" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-content/uploads/2013/06/IMG_8321-e1370713522754-225x300.jpg" height="300" width="225" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
e una volta impacchettate si mantengono come appena sfornate. Io le
conservo anche in congelatore, le tiro fuori la sera e al mattino sono
perfette per entrare nello zaino di scuola, o pronte da gustare!! <img alt=";)" class="wp-smiley" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimamentez/wp-includes/images/smilies/icon_wink.gif" /> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Non avete la pasta madre e volete ugualmente fare questa ricetta?? </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>allora fate una biga con:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr di farina Manitoba</div>
<div style="text-align: justify;">
60 gr di acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
5 gr di lievito di birra</div>
<div style="text-align: justify;">
Sciogliete il lievito nell’acqua leggermente tiepida, aggiungete la
farina, fate una palla e quando sara’ raddoppiata di volume la usate
come fosse Pasta madre!</div>
</div>
Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-90171078954349390742014-03-20T17:11:00.000+01:002014-03-20T17:11:00.193+01:00Pizza bianca con lievito madre naturale. Ricetta a lunga lievitazione<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
In generale quando si panifica non bisogna avere fretta. Ciò è tanto più vero a mio avviso, quando si preparano pizze e focacce. La lunga lievitazione -io impiego in totale 24 ore circa- assicura una riuscita straordinaria alla vostra pizza. L'impasto risulterà sofficissimo, ricco di alveolature (sono le bolle d'aria che lo rendono più legegro) sarà pronto a sciogliersi in bocca ad ogni morso.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Il procedimento in sè è di una semplicità disarmante.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
L'unico vero ingrediente di cui disporre è il tempo, ma in fondo si tratta solo di organizzarsi: se avete deciso che la vostra serata-pizza si svolge di sabato, basterà avere l'accortezza di impastare la base il venerdì sera. Il sabato mattina stenderete l'impasto nella teglia e lo lascerete lievitare fino alla sera, quando finalmente sarete pronti per gustare la vostra pizza. Tutto qui.</div>
Vale assolutamente la pena di provare! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkUovxrR8iWXjemBCDeVDk5ZSsxkjY8W1RIX-RH_78D-TCE0ySmSROGJBonjPdZvVXhj-WVMixrtiMkw_Nzn2_tAqjMKy-7-IzDlQS8zYeTCshVG6VgmoIRousozOBgu-QypBgGcsC9No/s1600/pizza+bianca_focaccia_lievitaz_naturale_pasta+madre2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkUovxrR8iWXjemBCDeVDk5ZSsxkjY8W1RIX-RH_78D-TCE0ySmSROGJBonjPdZvVXhj-WVMixrtiMkw_Nzn2_tAqjMKy-7-IzDlQS8zYeTCshVG6VgmoIRousozOBgu-QypBgGcsC9No/s1600/pizza+bianca_focaccia_lievitaz_naturale_pasta+madre2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div dir="ltr">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div dir="ltr">
<b>Ingredienti:</b> (per una teglia da 30 cm di diametro) -per noi sono due porzioni-</div>
<div dir="ltr">
330 gr. Farina 0<br />
150 gr lievito madre<br />
70 gr fecola di patate<br />
150 gr acqua tiepida<br />
50 gr olio evo<br />
4 gr sale fino<br />
2 cucch.ni miele</div>
<div dir="ltr">
Olio e sale grosso q.b. per rifinire</div>
<div dir="ltr">
rosmarino fresco q.b. per guarnire -opzionale-</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Preparazione:</b></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Spezzettare il lievito madre -tenuto a temperatura ambiente per almeno un'ora- e metterlo nella ciotola della planetaria insieme all'acqua tiepida ed il miele. Lavorare con la foglia finchè il lievito sia ben sciolto.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Montare il gancio per impastare ed aggiungere la farina setacciata con la fecola. Iniziate a lavorare ed aggiungere il sale quando la farina sarà stata assorbita. Versare a filo l'olio continuando ad impastare per alcuni minuti in modo da rendere l'impasto soffice e ben ossigenato.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Ungere d'olio una ciotola capiente, porvi a lievitare l'impasto sigillando con pellicola per alimenti.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Lasciar lievitare per 8-10 ore.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Trascorso questo tempo, sgonfiare l'impasto e stenderlo direttamente con le mani nella teglia da forno già unta d'olio.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Lasciar lievitare nuovamente l'impasto fino al momento di infornare
(altre 10 ore circa) in forno già pre-riscaldato a 250° con calore dal
basso.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7zv-4sJnyDVPPB_O_uzo_OFlMD10sAn2ROg89RQ4aWY6G9xUCWD7nwjVbMXj-X1xER75m32my_0VCEpfWLNaiez-fMBmPv5mrRUDDJMFC72Xeg4oS7WyCC8Eav87D81o2zV3YCtjwT8k/s1600/pizza+bianca_focaccia_lievitaz_naturale_pasta+madre.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7zv-4sJnyDVPPB_O_uzo_OFlMD10sAn2ROg89RQ4aWY6G9xUCWD7nwjVbMXj-X1xER75m32my_0VCEpfWLNaiez-fMBmPv5mrRUDDJMFC72Xeg4oS7WyCC8Eav87D81o2zV3YCtjwT8k/s1600/pizza+bianca_focaccia_lievitaz_naturale_pasta+madre.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Prima di infornare, rifinite la pizza con un giro d'olio extravergine e sale grosso -aggiungendo il rosmarino lavato ed asciugato, se vi piace-. </div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Infilare la teglia nel forno ed abbassare la temperatura a 220°. Cuocere nella parte bassa del forno per 7-8 minuti.<br />Abbassare a 200° e terminare la cottura sul ripiano intermedio del forno per altri 10 minuti circa.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Sfornare e gustare preferibilmente calda o tiepida.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
La focaccia a questo punto è pronta anche per essere farcita con affettati, formaggi, verdure...</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkTKyM9U46HgW5m7gOhkpgk7p1qUODfnbssBsOb7wxHcNZe8xMO9719E0GDilmOgdDBOl501nbNpBZeh30n8b_xnCloco12NwRZt2AS-EX-xxcZGCzUDZPxgb3gdIhgldYPm8Vj8LFxn0/s1600/pizza+bianca_focaccia_lievitaz_naturale_pasta+madre1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkTKyM9U46HgW5m7gOhkpgk7p1qUODfnbssBsOb7wxHcNZe8xMO9719E0GDilmOgdDBOl501nbNpBZeh30n8b_xnCloco12NwRZt2AS-EX-xxcZGCzUDZPxgb3gdIhgldYPm8Vj8LFxn0/s1600/pizza+bianca_focaccia_lievitaz_naturale_pasta+madre1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-40366154869617357552014-03-16T16:14:00.003+01:002014-03-16T16:17:18.435+01:00Fette biscottate variegate con orzo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr">
</div>
<div dir="ltr">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div dir="ltr">
<div style="text-align: justify;">
Per la serie "come al Mulino Bianco", ecco le fette biscottate bicolori!<br />
Ho scelto la viariegatura all'orzo, ma volendo si potrebbe ottenere lo stesso risultato estetico sostituendo l'orzo solubile con altettanto cacao amaro in polvere.</div>
Per una colazione sana, leggera e gustosa...rigorosamente a lievitazione naturale.<br /> Buon inzio di giornata! :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxC1rI2TZcXba2rjvoadHXgrUw8Se0iAF15ohP0s5lmFT-WU6SCiexfL7YMvX4xG7tPXXcLyDRY06HJVJx15TiqhZKpInWLtGF9Hb26QvvTD50DSljF_lXLtF8kQ6UTCBPvVUdDoXgPgQ/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxC1rI2TZcXba2rjvoadHXgrUw8Se0iAF15ohP0s5lmFT-WU6SCiexfL7YMvX4xG7tPXXcLyDRY06HJVJx15TiqhZKpInWLtGF9Hb26QvvTD50DSljF_lXLtF8kQ6UTCBPvVUdDoXgPgQ/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale1.jpg" height="640" width="426" /></a></b></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<br />
<div dir="ltr">
130 gr. Lievito madre<br />
200 gr farina 00<br />
100 gr farina Manitoba<br />
50 gr amido di frumento<br />
100 gr acqua<br />
80 gr latte tiepido<br />
80 gr zucchero<br />
40 gr burro fuso<br />
1 cucchiaio colmo di miele<br />
6 gr di orzo solubile (2 cucchiai)<br />
1 bustina di vanillina<br />
1 pizzico di sale</div>
<br />
la ricetta di riferimento è <a href="http://blog.giallozafferano.it/gelsolight/fette-biscottate-bicolore-lievitazione-naturale/">questa</a>. Le dosi che ho indicato corrispondono alle variazioni che ho introdotto.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Spezzettare
il lievito madre e metterlo nella planetaria insieme al latte tiepido,
l'acqua, lo zucchero ed il miele. Lavorare a media velocità finchè sia
completamente sciolto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Setacciare le farine con l'amido di
frumento, tenendo da parte l'orzo solubile, aggiungerle al lievito
sciolto ed impastare con il gancio. Quando l'impasto inizia ad
incordare, aggiungere il burro fuso intiepidito e lavorare fino al
completo assorbimento di quest'ultimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto, dividere
l'impasto ottenuto in due parti. La parte a cui andrete ad aggiungere
l'orzo sarà circa un terzo del totale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rimettete in planetaria il terzo d'impasto a cui aggiungerete l'orzo in polvere e, se necessario, qualche goccia d'acqua o di latte per amalgamarlo al meglio.</div>
</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
Mettere
a lievitare ciascuno dei due impasti in una ciotola leggermente unta
d'olio o burro e coperta da pellicola, per almeno 4 ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso questo tempo, stendere due rettangoli di pasta, uno bianco e uno scuro, con l’aiuto di un mattarello.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sovrapporre i due rettangoli (ponendo
alla base quello chiaro e all’interno quello scuro) inumidendo la superficie di quello bianco con poca acqua e richiudere a
rotolo piegando dalla parte più lunga del rettangolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere a lievitare nuovamente in uno
stampo da plumcake della lunghezza di 30 cm foderato con carta forno
precedentemente bagnata e strizzata, con la piega rivolta verso il
basso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtTV4HDYSjn3PaS4QPv_iXtSkFVTlQ_dD8OaMGxQHfszngSsgM4aaUvyO2X9La3XrJ-UDnlS6m51HRanmWTv4YPpSKjOP2teU2GPCjoQbdALMy42qZZ4vBdaIAbY6EioYdVnPaD0-qcPE/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale_pandolce.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtTV4HDYSjn3PaS4QPv_iXtSkFVTlQ_dD8OaMGxQHfszngSsgM4aaUvyO2X9La3XrJ-UDnlS6m51HRanmWTv4YPpSKjOP2teU2GPCjoQbdALMy42qZZ4vBdaIAbY6EioYdVnPaD0-qcPE/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale_pandolce.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">il pandolce già lievitato, pronto per la cottura in forno</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Lievitare quindi per almeno 4 ore coperto con pellicola, in luogo tiepido e riparato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #0b5394;">[Personalmente,
faccio sempre in modo che i tempi totali di lievitazione dei miei
impasti dolci raggiungano le 24 ore circa. Il risultato è migliore
perchè il lievito ha tutto il tempo di sviluppare i gas che rendono
l'impasto ben alveolato e leggero.]</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando il rotolo sarà gonfio e ben
lievitato, accendete il forno a 190 gradi statico con calore dal basso e infornate per circa 30-35
minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sfornare e lasciare nello stampo per almeno 8 ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso
il tempo di raffreddamento, tagliare delle fette spesse un centimetro e
disporle su una leccarda rivestita con carta forno.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupBLs8CP_YyowRJGYal873cl1FmB1EROn3irMEQsUiGIWMjBsHviZaRV9BXX-QQjiEyGYeFaq8shAr1UhHOmTn3uhnOiFd5f3Gnz94zmfmeMVc-TWZkYRM3MrAFxZrO2Jq8iiq_Gw7XU/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale_pandolce2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupBLs8CP_YyowRJGYal873cl1FmB1EROn3irMEQsUiGIWMjBsHviZaRV9BXX-QQjiEyGYeFaq8shAr1UhHOmTn3uhnOiFd5f3Gnz94zmfmeMVc-TWZkYRM3MrAFxZrO2Jq8iiq_Gw7XU/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale_pandolce2.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tostare per circa 15-20' a 150° girando <span style="color: black;">le fette </span><span style="color: black;">a metà tostatura, per permettere una perfetta doratura anche dall’altro lato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Meglio
non eccedere nella tostatura perchè le fette panificate con lievito
madre tendono ad essere piuttosto croccanti, diversamente da quelle
ottenute col lievito di birra che conferisce una maggiore friabilità.</span></div>
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU2cYMSIxRZJqkU3YdxGke-8zPZTtt6L3NH6zRZWpBJz6lFD-MUQAyrtnBIeLUxRN4OCwunYl7wqdUP5_5DtbHFXqyc65lb9vet1XnD8DYAeAXn3-YTv0Q54OeOebBEVzP8RDhyb1wmlo/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU2cYMSIxRZJqkU3YdxGke-8zPZTtt6L3NH6zRZWpBJz6lFD-MUQAyrtnBIeLUxRN4OCwunYl7wqdUP5_5DtbHFXqyc65lb9vet1XnD8DYAeAXn3-YTv0Q54OeOebBEVzP8RDhyb1wmlo/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale2.jpg" height="400" width="266" /> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoWNjkXYy7V6S89CCWYUnOc7RmgDKC_BL5IifAxYzaD4KQ_y7f8-1OT6ioinTt7CzZXri_3L34IV7S6HE9wz6KUyzps0iP1Hq_KilE35v6_bA9al8inUmF9JUTsHsRKOU_Bl_uc5mfXj0/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoWNjkXYy7V6S89CCWYUnOc7RmgDKC_BL5IifAxYzaD4KQ_y7f8-1OT6ioinTt7CzZXri_3L34IV7S6HE9wz6KUyzps0iP1Hq_KilE35v6_bA9al8inUmF9JUTsHsRKOU_Bl_uc5mfXj0/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale3.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-22767277951788027302014-03-16T16:10:00.000+01:002014-03-16T16:16:13.686+01:00Pandolce variegato all'orzo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Negli ultimi tempi mi sono appassionata alla panificazione, grazie al mio lievito madre che mi consente di creare tante ricette dolci e salate genuine e adatte a tutta la famiglia perchè la lievitazione naturale rende il prodotto molto più digeribile e sano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Questo pandolce è di fatto il punto intermedio della preparazione delle fette biscottate variegate all'orzo. Per proseguire ottenendo <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2014/03/fette-biscottate-variegate-con-orzo.html">le fette biscottate</a> bisogna semplicemente affettarlo e biscottarlo, appunto.<br />
Trovo però che sia ottimo da mangiare anche così. Per questo gli dedico uno spazietto tutto suo....<br />
Ecco la ricetta:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLj0VdL41N5MtgDfojKMrwMGbF1MGiRRWikPhdkHg6Xlm8lRGQ9lp26Qc_vjlnu9IsV9y0GclZNiqkgky6kSGqSFv0q9mo5FscKt-DUpyXo7sYTO80exRPt6XXmQUy23EnesemcwfK23E/s1600/IMG_5555-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLj0VdL41N5MtgDfojKMrwMGbF1MGiRRWikPhdkHg6Xlm8lRGQ9lp26Qc_vjlnu9IsV9y0GclZNiqkgky6kSGqSFv0q9mo5FscKt-DUpyXo7sYTO80exRPt6XXmQUy23EnesemcwfK23E/s1600/IMG_5555-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxC1rI2TZcXba2rjvoadHXgrUw8Se0iAF15ohP0s5lmFT-WU6SCiexfL7YMvX4xG7tPXXcLyDRY06HJVJx15TiqhZKpInWLtGF9Hb26QvvTD50DSljF_lXLtF8kQ6UTCBPvVUdDoXgPgQ/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></b></div>
<b>Ingredienti:</b><br />
<br />
<div dir="ltr">
130 gr. Lievito madre<br />
200 gr farina 00<br />
100 gr farina Manitoba<br />
50 gr amido di frumento<br />
100 gr acqua<br />
80 gr latte tiepido<br />
80 gr zucchero<br />
40 gr burro fuso<br />
1 cucchiaio colmo di miele<br />
6 gr di orzo solubile (2 cucchiai)<br />
1 bustina di vanillina<br />
1 pizzico di sale</div>
<br />
la ricetta di riferimento è <a href="http://blog.giallozafferano.it/gelsolight/fette-biscottate-bicolore-lievitazione-naturale/">questa</a>. Le dosi che ho indicato corrispondono alle variazioni che ho introdotto.<b> </b><br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
Spezzettare
il lievito madre e metterlo nella planetaria insieme al latte tiepido,
l'acqua, lo zucchero ed il miele. Lavorare a media velocità finchè sia
completamente sciolto.<br />
Setacciare le farine con l'amido di
frumento, tenendo da parte l'orzo solubile, aggiungerle al lievito
sciolto ed impastare con il gancio. Quando l'impasto inizia ad
incordare, aggiungere il burro fuso intiepidito e lavorare fino al
completo assorbimento di quest'ultimo.<br />
A questo punto, dividere
l'impasto ottenuto in due parti. La parte a cui andrete ad aggiungere
l'orzo sarà circa un terzo del totale.<br />
Rimettete in planetaria il
terzo d'impasto a cui aggiungerete l'orzo in polvere e, se necessario,
qualche goccia d'acqua o di latte per amalgamarlo al meglio.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8tPHso8UA3e82qMo2TmLz62qLmWIxJt9xlwMeBGjN25uf7uiEQ6aUp1DbCMRkHFQSia5d6gpkBq1BPkvYIAmBV20enJd5FzYQ5FBdM4gQ_vuEccXFOssNslGVN2TG5lOl3FgSCgdTNtQ/s1600/IMG_5589-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /> </a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
Mettere
a lievitare ciascuno dei due impasti in una ciotola leggermente unta
d'olio o burro e coperta da pellicola, per almeno 4 ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso questo tempo, stendere due rettangoli di pasta, uno bianco e uno scuro, con l’aiuto di un mattarello.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sovrapporre i due rettangoli (ponendo
alla base quello chiaro e all’interno quello scuro) inumidendo la superficie di quello bianco con poca acqua e richiudere a
rotolo piegando dalla parte più lunga del rettangolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere a lievitare nuovamente in uno
stampo da plumcake della lunghezza di 30 cm foderato con carta forno
precedentemente bagnata e strizzata, con la piega rivolta verso il
basso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtTV4HDYSjn3PaS4QPv_iXtSkFVTlQ_dD8OaMGxQHfszngSsgM4aaUvyO2X9La3XrJ-UDnlS6m51HRanmWTv4YPpSKjOP2teU2GPCjoQbdALMy42qZZ4vBdaIAbY6EioYdVnPaD0-qcPE/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale_pandolce.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtTV4HDYSjn3PaS4QPv_iXtSkFVTlQ_dD8OaMGxQHfszngSsgM4aaUvyO2X9La3XrJ-UDnlS6m51HRanmWTv4YPpSKjOP2teU2GPCjoQbdALMy42qZZ4vBdaIAbY6EioYdVnPaD0-qcPE/s1600/fette_biscottate_bicolori_variegate_orzo_lievitazione_naturale_pandolce.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">il pandolce già lievitato, pronto per la cottura in forno</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Lievitare quindi per almeno 4 ore coperto con pellicola, in luogo tiepido e riparato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #0b5394;">[Personalmente,
faccio sempre in modo che i tempi totali di lievitazione dei miei
impasti dolci raggiungano le 24 ore circa. Il risultato è migliore
perchè il lievito ha tutto il tempo di sviluppare i gas che rendono
l'impasto ben alveolato e leggero.]</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando il rotolo sarà gonfio e ben
lievitato, accendete il forno a 190 gradi statico con calore dal basso e infornate per circa 30-35
minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
A questo punto, se volete, potete ottenere dal pandolce delle gustosissime <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2014/03/fette-biscottate-variegate-con-orzo.html">fette biscottate</a>. Qui la ricetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-31898662935471185992014-03-12T05:00:00.000+01:002014-03-23T08:28:23.781+01:00Torta a tema "La Pimpa"per il compleanno del mio bimbo :-)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Come ho già avuto modo di raccontare in <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2014/02/la-torta-peppa-pig-george-mr-dinosaur.html">questo post</a> il mio piccolo ha compiuto due anni e ciò gli è valso la bellezza di due feste e due torte a tema cartoon... <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2014/02/la-torta-peppa-pig-george-mr-dinosaur.html">La prima</a> ha avuto come protagonista l'immancabile Peppa Pig, per la seconda invece la scelta è caduta su di un personaggio direi meno "inflazionato", ovvero "la Pimpa". La cagnolina di Altan è tanto simpatica a mio figlio, che le si è immediatamente avventato contro per staccare dalla torta i pezzetti di scritte ed affondare le dita nella <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2012/12/pasta-di-zucchero-con-il-miele.html">pasta di zucchero</a>.... Le foto riportano le mutilazioni subite, abbiate pazienza!! ;-)<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Slvt2yMTxAJUy2xa5_OELSl1x7z1jv40fzrej0nJUSwyrbDpNm3OjWPSkZPsaLb1SLNJkyuv3Zxykb7nxnspvFRQCGXJ5wcfVtRmHiKcJlUHcrE1lqR_v2Z0WXArhzeZSUJN_pK83VQ/s1600/torta_pimpa_cake3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Slvt2yMTxAJUy2xa5_OELSl1x7z1jv40fzrej0nJUSwyrbDpNm3OjWPSkZPsaLb1SLNJkyuv3Zxykb7nxnspvFRQCGXJ5wcfVtRmHiKcJlUHcrE1lqR_v2Z0WXArhzeZSUJN_pK83VQ/s1600/torta_pimpa_cake3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoSdcZlphtusBOa6XIUAOF2ndhKRFg5fhaqxxCmF2_Z1ZS2_JBCb22OxWv_umbq8IBNe6gH6hsC9egHV4byAHsQfc8oUi1c04ns8fOVCOJZ6MZM5PLyvfyeBgZRE385UjPLZwMjg5-7N8/s1600/torta_pimpa_cake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoSdcZlphtusBOa6XIUAOF2ndhKRFg5fhaqxxCmF2_Z1ZS2_JBCb22OxWv_umbq8IBNe6gH6hsC9egHV4byAHsQfc8oUi1c04ns8fOVCOJZ6MZM5PLyvfyeBgZRE385UjPLZwMjg5-7N8/s1600/torta_pimpa_cake1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaER6ysqCiZ90A0EoNIZGjZvuhLKHBxb1j2KDO9mhzInqqT-yeRpPCI70jYKrPocvTQSi68ZXwMXf7Aexn_QyHmzdXTDkPVMFpbWCU08E8GnTPkg2yOtwXp5Ouq7ayhgoDcOc2pCqGwQc/s1600/torta_pimpa_cake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaER6ysqCiZ90A0EoNIZGjZvuhLKHBxb1j2KDO9mhzInqqT-yeRpPCI70jYKrPocvTQSi68ZXwMXf7Aexn_QyHmzdXTDkPVMFpbWCU08E8GnTPkg2yOtwXp5Ouq7ayhgoDcOc2pCqGwQc/s1600/torta_pimpa_cake2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmFlAiOq6NiwT_68gPDZT17b1t13_-4VNR9f17cgAyw5DRvlT0nqASPGmKG4Zgw1VYCbdNuO3u9fU2A18sNwCAMHZJlpN9ZjaNaNzaV8yCkoFVvcaz0FjJUdOAU8erKRghd8kqLDlNuME/s1600/torta_pimpa_cake4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmFlAiOq6NiwT_68gPDZT17b1t13_-4VNR9f17cgAyw5DRvlT0nqASPGmKG4Zgw1VYCbdNuO3u9fU2A18sNwCAMHZJlpN9ZjaNaNzaV8yCkoFVvcaz0FjJUdOAU8erKRghd8kqLDlNuME/s1600/torta_pimpa_cake4.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'interno -stavolta avrei potuto fotografarlo visto che la torta l'ho mangiata anch'io, ma mi è passato di mente nella foga del momento- era realizzato con un pan di Spagna al cioccolato, farcito con la <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2013/04/crema-bianca-al-latte-senza-uova.html">crema al latte senza uova</a> aromatizzata con la buccia delle arance bio prodotte dal nonno, e bagnato con succo d'arancia leggermente zuccherato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per far aderire la pasta fondente, solo un velo di panna montata, perchè a noi la crema al burro francamente non piace (come dicevo in altri post, approfitto sempre delle "nostre" feste per fare sperimentazioni sulle torte!) per cui ho messo in atto il piano con la soluzione alternativa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Risultato favoloso. Come qualcuno dei presenti ha suggerito, l'impatto gustativo della torta finita ricorda la Kinder fetta al latte. Buonissimo, brava me!! :-)))</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-51879026804595235072014-03-07T06:30:00.000+01:002014-03-23T08:26:02.618+01:00Girasole agli spinaci (torta rustica di spinaci e ricotta)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Comincio a sentire aria di primavera. Forse ci metto un po' di immaginazione, sta di fatto però che mi viene voglia di pensare ad una scampagnata, una cena tra amici in giardino, un pic-nic... E mentre sono lì che ci penso, mi imbatto in <a href="http://ricicloenonsolo.altervista.org/blog/girasole-rustico-spinaci-ricotta/" target="_blank">questa ricetta </a>per realizzare una splendida torta salata perfetta per un buffet: scenografica, facile, veloce e praticamente già porzionata!</div>
<div style="text-align: justify;">
Mi ha immediatamente colpito perchè è davvero rapidissima da preparare, molto gustosa e particolarmente bella da vedere perchè la forma ricorda quella di un dorato girasole. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy1ijVQ91ARIPV1m8fcpwFE1wfsbsSnFeDTbfQZgtcuDLolwnLhpL3odn6IQBBkxxPmpHFR1sJEnGH7JnwMSR1NNG92jUTzd_NZa346h3YLE2V75cKqOALAb_C4l6c0RB8vpiymthpwko/s1600/IMG_5487-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="finger food torta di spinaci" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy1ijVQ91ARIPV1m8fcpwFE1wfsbsSnFeDTbfQZgtcuDLolwnLhpL3odn6IQBBkxxPmpHFR1sJEnGH7JnwMSR1NNG92jUTzd_NZa346h3YLE2V75cKqOALAb_C4l6c0RB8vpiymthpwko/s1600/IMG_5487-1.jpg" height="640" title="torta rustica_salata_spinaci_ricotta_buffet" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJib10VmA0Ojk6X4-7qgi-zpgxMpPQN6SSmjuUXzBHdE2bfsUrC54KElKgwWwKnDG_yci0No7YnnvElelYEhDKfi8_qqDOQ8FQTmrPndHDtdZLQV6QN2fkXI3-LwtADhZE2VceMRmzRiA/s1600/IMG_5491-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJib10VmA0Ojk6X4-7qgi-zpgxMpPQN6SSmjuUXzBHdE2bfsUrC54KElKgwWwKnDG_yci0No7YnnvElelYEhDKfi8_qqDOQ8FQTmrPndHDtdZLQV6QN2fkXI3-LwtADhZE2VceMRmzRiA/s1600/IMG_5491-1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a>La ricetta in realtà è più che mai semplice:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 dischi di pasta brisé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
500 gr. di spinaci già lessati</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
300 gr. di ricotta di pecora </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
(fresca o all'occorrenza quella confezionata -tra queste secondo me, la Vallelata è la più saporita-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
sale q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
noce moscata q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
parmigiano reggiano grattugiato q.b. (due cucchiai per me)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
semi di papavero per guarnire</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il procedimento è illustrato <a href="http://ricicloenonsolo.altervista.org/blog/girasole-rustico-spinaci-ricotta/" target="_blank">qui</a> passo passo con un video, per cui ometto la descrizione dei passaggi che sono pochi e facili.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
N.B. Nell'impasto di verdure non metto uova, non sono necessarie perchè i due dischi di sfoglia sono ben compatti, il ripieno non esce, ne' ha bisogno di essere maggiormente legato. Basta avere l'accortezza di far asciugare bene l'acqua degli spinaci con una ripassatina in padella ed amalgamarli con cura alla ricotta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0qBfh7opBJCr852CukiPykpciq9acVNk8sw5BZ32c9taFL1AbuLW75tCCFb8TI5NW2PavBZORaY20_ukBYNjqHygnmhhOMxBl_hSGI1e-cxhjICfvixgr-WZMWbIX-maUzqQzVQacY2Q/s1600/IMG_5503-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0qBfh7opBJCr852CukiPykpciq9acVNk8sw5BZ32c9taFL1AbuLW75tCCFb8TI5NW2PavBZORaY20_ukBYNjqHygnmhhOMxBl_hSGI1e-cxhjICfvixgr-WZMWbIX-maUzqQzVQacY2Q/s1600/IMG_5503-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjytchIvhHCs11OgO7Z1OtcJwBbIR-YTa4e5-mx1BNIEJB55mZnIdvrcIGBjmwD-ckfzc8DKxlQhLTuLGx9kBpxm7B4lEl7x_km-kS4mp4WIbRMOMVeoEJZfTvENnOaal9HUV2I_iA1-QE/s1600/IMG_5504-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjytchIvhHCs11OgO7Z1OtcJwBbIR-YTa4e5-mx1BNIEJB55mZnIdvrcIGBjmwD-ckfzc8DKxlQhLTuLGx9kBpxm7B4lEl7x_km-kS4mp4WIbRMOMVeoEJZfTvENnOaal9HUV2I_iA1-QE/s1600/IMG_5504-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div dir="ltr">
Buona torta rustica!! ;-)<br />
<br />
<i><span style="color: #cccccc;">Rustico spinaci e ricotta, torta rustica agli spinaci, ricetta originale, ricetta passo passo</span><span style="color: #cccccc;">, torta pasqualina rivisitata, torta pasqualina senza uova, torta salata agli spinaci senza uova</span></i>.</div>
</div>
Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-24683969026744136422014-02-20T17:54:00.004+01:002014-03-23T08:28:23.776+01:00la torta "Peppa pig, George & mr. Dinosaur"!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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Che i calzolai vadano in giro con le scarpe rotte è cosa nota.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per questo, in fondo, non mi vergogno di dire che quando devo fare una torta per me o qualcuno dei miei cari, tendo ad essere più sbrigativa (e spesso un po' svogliata) di quanto dovrei... E allora succede che approfitto delle feste casalinghe per fare sperimentazioni, nonchè per studiare i possibili modi di velocizzare ed ottimizzare il lavorone che c'è nascosto dietro la realizzazione di una bella torta a tema.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Stavolta è toccato al mio cucciolo, Lorenzo, che per festeggiare i suoi due anni di feste ne avrà ben due. Mi pare giusto... e d'altronde è stata una mia folle iniziativa, quindi non posso certo recriminargli nulla. L'importante è che non arrivi mai a chiedermi 18 torte per i suoi futuri 18 anni.. ^_^</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ebbene, chi sono gli idoli dei bimbi d'oggi? Sicuramente Peppa Pig e perciò sulla nostra amata maialina è caduta la scelta del tema decorativo per la prima delle due torte.</div>
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<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj7qbfDVdCU6yklK0dkP9zDQuRShOHcJ2orts8tJDVQ3xKU_MQPb2E3-nj7HY8O2mVgNxxsM99xy-Uv1ZwZ31yo46__pdaHl64sPTa1_RzVPEbygqO1Fg7flOSGKmYjLgQjn2W7pJM7yQ/s1600/torta_compleanno_peppapig_biscotti+glassati_senza+pasta+di+zucchero.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj7qbfDVdCU6yklK0dkP9zDQuRShOHcJ2orts8tJDVQ3xKU_MQPb2E3-nj7HY8O2mVgNxxsM99xy-Uv1ZwZ31yo46__pdaHl64sPTa1_RzVPEbygqO1Fg7flOSGKmYjLgQjn2W7pJM7yQ/s1600/torta_compleanno_peppapig_biscotti+glassati_senza+pasta+di+zucchero.jpg" height="640" title="torta_compleanno_peppa pig_cake_biscotti glassati_pdz" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPHp0FGhATsDwgf6LQWsUOOhAjdPXknJ2wvbpDHID9hzHJHJ4R9zcmKVIYa3rK_GBVj8aBypDuvHpQ9_NLyXzewVDv9sg6bRLa0mqltLXOxnSP1b1dOK72NTIw-vi8YoLkMfS7NUgGX0/s1600/IMG_5205-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPHp0FGhATsDwgf6LQWsUOOhAjdPXknJ2wvbpDHID9hzHJHJ4R9zcmKVIYa3rK_GBVj8aBypDuvHpQ9_NLyXzewVDv9sg6bRLa0mqltLXOxnSP1b1dOK72NTIw-vi8YoLkMfS7NUgGX0/s1600/IMG_5205-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTTRUrWHfShCGudL9ZzfiCpDZV6vyw2SILnkaCVcsKPp4tzyPEKXWSlarRIbZf0w5acaEVvskbFzOWJm7sXFrBCEqnev4L8N5nn2xB-uIrEX6lyl4ZvNV6u-coX7PhR7h4rHhJiah8tN0/s1600/IMG_5206-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTTRUrWHfShCGudL9ZzfiCpDZV6vyw2SILnkaCVcsKPp4tzyPEKXWSlarRIbZf0w5acaEVvskbFzOWJm7sXFrBCEqnev4L8N5nn2xB-uIrEX6lyl4ZvNV6u-coX7PhR7h4rHhJiah8tN0/s1600/IMG_5206-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a>Peppa, George ed il signor Dinosauro (GRRRRRRRR!!!!) sono i protagonisti di questo decoro alternativo, come d'altronde lo è la torta in se'.<br />
<div style="text-align: justify;">
Confesso: sono tra quelli che alle feste non mangiano la pasta di zucchero. La relego sempre in un angolo del piattino e mi godo il resto del dolce.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi mi sono detta: perchè non approfittarne -dato che questa volta me la canto e me la suono- per tornare ad un decoro più classico, quelli delle torte di quando eravamo bambini? </div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco quindi l'idea. </div>
<div style="text-align: justify;">
La base della torta è una millefoglie sprint. Perchè sprint? Perchè basta comprare i dischi di pasta sfoglia già pronti, spolverizzarli di zucchero e cuocerli un quarto d'ora in forno mentre ci si dedica alla crema di farcitura (crema diplomatica alla vaniglia con gocce di cioccolato fondente). Prometto che presto aprirò un post apposito per darvi la ricetta di entrambe. Prometto..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR36Y_wzF2Fuh5Jnh9_04nE7OpDjhgE2zLarrrCmFBFKUmYYaarPuvlcTuJ2JnuyeoBR3RU2DZycJ_wrrEYsL8zYzydTlPc-MNe8Bpsw6-vgI2WXxkGMHgePANYq65yYLLzf0qb1K2sj8/s1600/IMG_5353-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR36Y_wzF2Fuh5Jnh9_04nE7OpDjhgE2zLarrrCmFBFKUmYYaarPuvlcTuJ2JnuyeoBR3RU2DZycJ_wrrEYsL8zYzydTlPc-MNe8Bpsw6-vgI2WXxkGMHgePANYq65yYLLzf0qb1K2sj8/s1600/IMG_5353-1.jpg" height="266" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRosZ93Jw0mzInxYxwG6yX_8qtNnubywEbswvwpJUWrsZlcpwNoAnt7kpzlItoxhJzj1mu-SvBPdwJLswncMqhO9rCjAbOGa14ew3O_aH-gDsYOYhhq0k0Tv7IAEHnknYWDeOL9AfcyD4/s1600/torta_compleanno_peppapig_george_cake_senza+pasta+di+zucchero3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRosZ93Jw0mzInxYxwG6yX_8qtNnubywEbswvwpJUWrsZlcpwNoAnt7kpzlItoxhJzj1mu-SvBPdwJLswncMqhO9rCjAbOGa14ew3O_aH-gDsYOYhhq0k0Tv7IAEHnknYWDeOL9AfcyD4/s1600/torta_compleanno_peppapig_george_cake_senza+pasta+di+zucchero3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYT5n8F5HJ-ZRu0kbx5c2JdVSeOVDik_ZOQ6UpDoh258SQsSaWOFhPdRl6ntV7xmyUyPoSjgwll9obfrVuJDWdluYhmC43GIEvfSw-aJMhZ18bDDxRBeLJb-S0Kxgcg-SpPGd5RlrOzUY/s1600/torta_compleanno_peppapig_george_cake_senza+pasta+di+zucchero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYT5n8F5HJ-ZRu0kbx5c2JdVSeOVDik_ZOQ6UpDoh258SQsSaWOFhPdRl6ntV7xmyUyPoSjgwll9obfrVuJDWdluYhmC43GIEvfSw-aJMhZ18bDDxRBeLJb-S0Kxgcg-SpPGd5RlrOzUY/s1600/torta_compleanno_peppapig_george_cake_senza+pasta+di+zucchero.jpg" height="382" width="400" /></a></div>
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E la decorazione? Semplice ed efficacissima, fatta con questi biscottoni a forma di Peppa, George e Dinosauro appositamente sagomati a mano e glassati con ghiaccia reale colorata che campeggiano su un prato di panna montata. Anche di questi, prometto che prima o poi farò un post. Prometto...</div>
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Ma siccome sono una calzolaia e, come dicevo, vado con le scarpe rotte, i biscottoni decorativi li ho fatti un po' di fretta e così è accaduto che la ghiaccia reale mi abbia tradito, andando a scolorirsi ed a trasferire i colori più intensi su quelli più tenui. Avrei dovuto concederle ben più tempo per asciugare prima di dare il colore successivo, ma si sa: le mamme dei bimbi piccoli hanno un diavolo per capello e poi in fondo in fondo di Peppa & co. mi sono un po' stufata, quindi l'ho sbrodolata senza troppo soffrire! ;-)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9A0YXMkr-bzBYn1a-lpY4Zzh8d8p0UsNTPKMifttXGSVWF-6_bCoL5mWStg-v4fLR-9Xum7yjjgpQIZd3-IMTLvVg97pIQ7FD3pl9oYs0zjnlWTxP9ARU4bkdEJnWuRYRpP2wjDrdtNY/s1600/torta_compleanno_peppapig_george_cake_senza+pasta+di+zucchero2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9A0YXMkr-bzBYn1a-lpY4Zzh8d8p0UsNTPKMifttXGSVWF-6_bCoL5mWStg-v4fLR-9Xum7yjjgpQIZd3-IMTLvVg97pIQ7FD3pl9oYs0zjnlWTxP9ARU4bkdEJnWuRYRpP2wjDrdtNY/s1600/torta_compleanno_peppapig_george_cake_senza+pasta+di+zucchero2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin6dWjp5hXITbkm49LUsWPlox_7-j1hCivLwqPJ5wxg_R3e0NJ_RW11fbE9VPMWc2avAYV6WNZWFjCRdO0E3e2ZTNyrM2i4if4M7RKAQtQt2KlDMpWSHKiuQ93q1PZdGOPzG3fiafmdM0/s1600/IMG_5372-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin6dWjp5hXITbkm49LUsWPlox_7-j1hCivLwqPJ5wxg_R3e0NJ_RW11fbE9VPMWc2avAYV6WNZWFjCRdO0E3e2ZTNyrM2i4if4M7RKAQtQt2KlDMpWSHKiuQ93q1PZdGOPzG3fiafmdM0/s1600/IMG_5372-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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Scherzi a parte, la torta è stata un successone -anche perchè era oggettivamente buonissima, modestamente!- ed io ho potuto cogliere l'occasione di sperimentare nuove tecniche di decorazione alternative alla pasta di zucchero, ma secondo me altrettanto creative e soprattutto originali. Perchè a me piace distinguermi, quando posso... ;-)</div>
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Che ne pensate, vi piace l'idea?<br />
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<span style="color: #cccccc;"><i>torta di compleanno a tema, torta compleanno Peppa Pig, Peppa cake, decorazione torta, peppa pig torta originale</i></span></div>
Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-35194049948055977222014-02-20T17:20:00.001+01:002014-03-23T08:28:23.787+01:00La torta dell'ingegnere (un po' informatico, un po' edile!)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Non sono solo i piccoli ad amare il cake design a quanto pare... </div>
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Dopo una bella serie di torte decorate con i vari personaggi dei cartoni più amati dai bimbi d'oggi, (puoi vederle<a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/search/label/cake%20design"> qui</a>) eccone una dedicata ad un papà speciale: informatico per lavoro, operaio tuttofare nella ristrutturazione della nuova casa. Ecco perchè il progetto mette insieme due aspetti molto diversi: la base in pasta di zucchero verde con decori di pdz bianca rappresenta la piastra con i circuiti elettrici tipica delle schede stampate e presenta un richiamo al codice binario della programmazione; il mouse è finito nel secchio di vernice con la quale Massimo sta dipingendo le pareti della nuova casa e... per sbaglio anche i circuiti stampati sui quali stava lavorando!</div>
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La base è realizzata con <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2012/01/pan-di-spagna.html" target="_blank">pan di Spagna</a>, farcito di crema diplomatica al rum con gocce di cioccolato.</div>
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Foto in stile "lavori in corso".. ;-) </div>
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOo3lnHGVsqIJOwPPU_nbtHrOCqxewql0clGjpIBVCGaDYgqpFJzpfrgtVQYbnOuKOm6QtHSyV3dixFFP_EScIoAwzDPubyBtA2VQR9bbDqLGTyuiVI-pqJaweepFiGw6iVJU_Q8cDsjk/s1600/engeneer_cake1.jpg" height="640" width="426" /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRnAsJkhZk4PKgDm8vHftv1C9MLV4sYUGKZSa2BJO9FOdQKNATSGhUyEnghZNwsEASkKlb388qEzt87db_ldhuPGLf8Ymg7Xo4NQmpFd31VHN5CU0DY9fGvUmPVhyO2uzAd3m2viD6xfA/s1600/engeneer_cake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRnAsJkhZk4PKgDm8vHftv1C9MLV4sYUGKZSa2BJO9FOdQKNATSGhUyEnghZNwsEASkKlb388qEzt87db_ldhuPGLf8Ymg7Xo4NQmpFd31VHN5CU0DY9fGvUmPVhyO2uzAd3m2viD6xfA/s1600/engeneer_cake2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiabZPtnqMl-6t-bdDRFF1BojDK1l0Fdz7DBDEUk7zOzMrGgkCPZwg_gvnugFyrhilHTfthsl23zq05qP4v4fn0nJZJVI4O3VkIj6irmlMjErHPC0orNmv_Hyin0ShplmxDJPuigc3J1xE/s1600/engeneer_cake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiabZPtnqMl-6t-bdDRFF1BojDK1l0Fdz7DBDEUk7zOzMrGgkCPZwg_gvnugFyrhilHTfthsl23zq05qP4v4fn0nJZJVI4O3VkIj6irmlMjErHPC0orNmv_Hyin0ShplmxDJPuigc3J1xE/s1600/engeneer_cake3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-7604300631459228342014-01-29T17:52:00.000+01:002014-03-27T17:55:43.982+01:00il mio pane fatto in casa...Un post che non vuole insegnare niente a nessuno perchè io stessa ho molto da imparare..<br />Da quasi un anno ho adottato un lievito naturale e sto cercando di curarlo al meglio mentre mi do da fare, mettendoci impegno e tempo (e dire che ne ho proprio pochissimo!), per tentare di ottenere dei pani perfetti.<br /> Dalla perfezione sono senz'altro lontana. Però sfornare ogni settimana il mio filone e sentire la casa pervasa dal più antico degli odori di cucina mi da una soddisfazione enorme e mi motiva a tentare e ritentare, sperimentare, variare, studiare.... insomma, prima o poi ci devo riuscire. Devo ottenere un pane da manuale!<br />Intanto, per ripagarmi degli sforzi, mi dedico una carrellata di foto delle mie creature di acqua e farina..<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTqvPleaPJDMFTDp17cD8xpe5LkFcB7JtDxS1lseZTdmp1guPuikkoH2uSAxSaD-IPH5irM6Fk7F-soN8Sp6lwhJek_wud44ZDdDWqsIw5RR3YTs_kJUcefXsji2YX-bs4qchmOVVa8gA/s1600/IMG_5167-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTqvPleaPJDMFTDp17cD8xpe5LkFcB7JtDxS1lseZTdmp1guPuikkoH2uSAxSaD-IPH5irM6Fk7F-soN8Sp6lwhJek_wud44ZDdDWqsIw5RR3YTs_kJUcefXsji2YX-bs4qchmOVVa8gA/s1600/IMG_5167-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg11uPlVl4Uox3P_AnW8_Gig4nbdH_39wrOIFcEnAbNZStPJkcbD4BwgM4Mm1nmNG6J3f_xO-arCx9j3BYD2JB2nzES1nnIZ2G-zXRZ19zbIOfCBSknvGWCWD_nT-rmeC1a0LxWacaNsz8/s1600/IMG_5170-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg11uPlVl4Uox3P_AnW8_Gig4nbdH_39wrOIFcEnAbNZStPJkcbD4BwgM4Mm1nmNG6J3f_xO-arCx9j3BYD2JB2nzES1nnIZ2G-zXRZ19zbIOfCBSknvGWCWD_nT-rmeC1a0LxWacaNsz8/s1600/IMG_5170-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqg3sDDlh_diRuMG6Y3O6vHyT673aDa7UAmuBoCLhQsrqm4Zpv-pUd761kcoJrZsvwUn7812yLKrzXgb22YIB5c6WAfu4ita29wpWFIUsrPpQbxzhFWCjozxz_O2lKIdcuF_rABwCEWdI/s1600/IMG_5172-1-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqg3sDDlh_diRuMG6Y3O6vHyT673aDa7UAmuBoCLhQsrqm4Zpv-pUd761kcoJrZsvwUn7812yLKrzXgb22YIB5c6WAfu4ita29wpWFIUsrPpQbxzhFWCjozxz_O2lKIdcuF_rABwCEWdI/s1600/IMG_5172-1-2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4vvTMwOV_ZhT-LMXwz22tBZW9R07kSVCzH9azKawb32bZ1atBDJMMBLJ9JfaNsGePL2WQAfAxveeBGutI3-iXQf8f-x9E2LINg6emx2QhoJmda2UO9qfgopsW6ZMWeZVxbB4ElAQi0M0/s1600/IMG_5177-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4vvTMwOV_ZhT-LMXwz22tBZW9R07kSVCzH9azKawb32bZ1atBDJMMBLJ9JfaNsGePL2WQAfAxveeBGutI3-iXQf8f-x9E2LINg6emx2QhoJmda2UO9qfgopsW6ZMWeZVxbB4ElAQi0M0/s1600/IMG_5177-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbny43n-dhKpV5k_XUBY2fj8qEestSl3C7yQ0RLOf4YdYao3Jd6_BAagiXo8_junplQGNNaJ9swrBmET37sS1-Rvhrc55i9TNFcd1k-VWD-0AkYEel8Z1sRzAmRBm1koDv8xOgJ_nvamw/s1600/IMG_5178-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbny43n-dhKpV5k_XUBY2fj8qEestSl3C7yQ0RLOf4YdYao3Jd6_BAagiXo8_junplQGNNaJ9swrBmET37sS1-Rvhrc55i9TNFcd1k-VWD-0AkYEel8Z1sRzAmRBm1koDv8xOgJ_nvamw/s1600/IMG_5178-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5-5NAADLINoRU_efAx4POyQnPKQohe5uba74woihlkHtwiEi8B2USD1l8nZEYeM0sd6mdPN5mLD10pmOA8Q5aObyCy3Pq8MiZNjzymmpUSXW_ATZfaXzjbes7dl3txFlBD9-3yNTJnV8/s1600/IMG_5182-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5-5NAADLINoRU_efAx4POyQnPKQohe5uba74woihlkHtwiEi8B2USD1l8nZEYeM0sd6mdPN5mLD10pmOA8Q5aObyCy3Pq8MiZNjzymmpUSXW_ATZfaXzjbes7dl3txFlBD9-3yNTJnV8/s1600/IMG_5182-1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-82065657134777245492014-01-23T19:04:00.000+01:002014-01-23T19:04:00.640+01:00giglietti alle noci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtsAc1veM9VRUqs8vYtQerfuzveisJ-rkVFAJPN_1nQ5JVhwK7fs6enb4NRr0cnlheivRzgqC9axdu-keANnCVJHKYIj77KvxW_sEHgboTqOY5vlYjTvNQH1mADs5lA95fbm65qLLr80/s1600/IMG_8634-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtsAc1veM9VRUqs8vYtQerfuzveisJ-rkVFAJPN_1nQ5JVhwK7fs6enb4NRr0cnlheivRzgqC9axdu-keANnCVJHKYIj77KvxW_sEHgboTqOY5vlYjTvNQH1mADs5lA95fbm65qLLr80/s640/IMG_8634-1.jpg" width="426" /></a><b> </b></div>
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<br />
3 albumi<br />
150 gr di zucchero extrafine "zefiro"<br />
150 gr di noci in granella<br />
un pizzico di sale <br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
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Montare le chiare d'uovo con un terzo dello zucchero ed il pizzico di sale ottenendo una neve non troppo ferma. Aggiungetevi mescolando con delicatezza dall'alto in basso il rimanente zucchero e la granella di noci.</div>
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Foderare di carta da forno una o due leccarde da forno e disporvi il composto di chiare e noci in piccoli mucchietti ben distanziati tra loro. </div>
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Infornare a 180° per 15-20 minuti verificando che i giglietti siano diventati uniformemente dorati e croccanti (finiranno comunque di asciugare raffreddandosi)</div>
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Dolcélavitahttp://www.blogger.com/profile/15428053419880276961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7998727568748691298.post-46343890012641028002014-01-19T17:04:00.000+01:002014-03-23T08:28:23.797+01:00La torta a tema Barbapapà<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Realizzata per il secondo compleanno del piccolo Valerio, ecco la torta che nasconde in se' un barbatrucco... L'avete scoperto? Bravi! ;-) Volete un aiutino? Barbabravo si è trasformato in torta ed è lì che sotiene tutta la famiglia al completo per festeggiare il compleanno di un piccolo ometto...<br />Tutte le decorazioni sono interamente
modellate in pasta di zucchero con aggiunta di coloranti alimentari in gel per
ottenere le diverse cromie. L'interno è costituito da un <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2012/01/pan-di-spagna.html" target="_blank">pandispagna</a> semplice, bagnato con latte e zucchero e farcito a tre strati con <a href="http://dolcelavita-mysweetart.blogspot.it/2013/04/crema-bianca-al-latte-senza-uova.html" target="_blank">crema bianca al latte</a> e crema al cioccolato con granella di nocciole tritate.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYgMFvbVFn0vmZzS55gynGKsD9ft3hhEvF8loMbxPhNBko5pRBXxFqTVzzbPqHBKoHfyDGBk6_wB4jOFOwORA6WBTn-VwicpLIRpA4cgi4m60HKp7cIHKfps0Bjlbv7FMLXVrQUDB4hxM/s1600/IMG_4705-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYgMFvbVFn0vmZzS55gynGKsD9ft3hhEvF8loMbxPhNBko5pRBXxFqTVzzbPqHBKoHfyDGBk6_wB4jOFOwORA6WBTn-VwicpLIRpA4cgi4m60HKp7cIHKfps0Bjlbv7FMLXVrQUDB4hxM/s640/IMG_4705-1.jpg" width="426" /></a> </div>
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Maria Anzivinohttp://www.blogger.com/profile/14202778018034422903noreply@blogger.com0