crostata salata di scarole e zucca

Una crostata sì, ma stavolta salata! Perfetta come antipasto o da preparare in anticipo per un brunch, la sua frolla friabile e golosa la rende appetitosa anche per chi non ama le verdure.
La ricetta è semplice, non richiede troppo tempo, specialmente se avrete l'accortezza di lessare la scarola in anticipo.
Le foto non sono delle migliori. Diciamo che appartengono ad una categoria che potremmo definire: "è pronto in tavolaaaa!!" per cui so che mi scuserete, a volte la fretta di mangiare supera la voglia di allestire un minimo di set fotografico!

Torta di zucca, miele e zenzero

Tutto è cominciato con una bella zucchetta Mantovana che ho inaspettatamente trovato tra i banchi del reparto ortofrutta del mio supermercato.

 

Non l'avevo mai acquistata e sono rimasta piacevolmente stupita dalla particolarità del gusto e dalla consistenza fondente e cremosa della sua polpa.
Perciò mi sono messa all'opera per sperimentare un dolce molto in uso negli Stati Uniti dove, si sa, per la Festa del Ringraziamento i piatti a base di zucca vanno per la maggiore e di torta alla zucca esiste un'infinita varietà.

Ne ho scelto una semplice, ho aggiunto miele e spezie e ne è derivato un dolce delicato, adatto ad un the pomeridiano come ad una colazione, ma dal carattere deciso grazie alle sfumature aromatiche dei suoi ingredienti.

Questa ricetta è stata pubblicata sul numero di Novembre 2012 di "A tavola"