è arrivato lo chef!

Erano anni che ci giravo attorno e puntualmente rimandavo a tempi migliori..
Finalmente ho deciso di regalarmelo perchè quest'anno ho fatto davvero molto ;-) e quindi penso di essermelo meritato! Inutile dire che questo bel gioellino rimane solo un prezioso strumento, perciò... largo alle idee ed alle sperimentazioni, c'è qualcuno che aspetta di veder uscire qualcosa di buono da questa cucina!

bon bon di riso soffiato al cioccolato

Lo confesso: questa ricetta, come spesso capita, nasce dall'esigenza di riciclare ingredienti da consumare in breve tempo..vuoi perchè scadono, vuoi perchè non ne puoi più di vederli in giro per casa!

Il cioccolato fondente era un caro ricordo della Pasqua che non poteva sperare di sopravvivere al caldo di questi giorni, il riso soffiato un jolly che tengo sempre in casa perchè abbastanza coreografico da usare sui biscotti (ma ci vuole una vita a consumarne un sacchetto!) 

E così, complice la visita di un'amica che è intollerante al glutine ed al lattosio, ho preparato in pochissimi minuti questi cioccolatini al riso soffiato che ricordano molto da vicino le tegoline "Nippon", per chi le conosce...

Vediamo la ricetta:

 

Angel cake alle fragole

Ricetta americanissima per una torta soffice e spugnosa, leggerissima e dal gusto dolce e delicato.. Qual'è il segreto che rende questo dolce tanto amato negli USA? La totale assenza di grassi! Si prepara con chiare d'uovo (tante!) zucchero e farina, poi si accompagna con qualunque crema o salsa la nostra fantasia ci suggerisca**. Un dolce senza grassi, ricco in proteine e piuttosto zuccheroso al palato, da provare!!
Ah, dimenticavo.. la ricetta è stata pubblicata sul numero di Giugno 2012 di "A Tavola. Il mensile della grande cucina italiana" ed. Rocchi

paccheri al tonno e pomodoro fresco

La ricetta di questo primo estivo, facile e veloce da preparare avendo a disposizione del tonno fresco (ma andrebbe secondo me benissimo anche del pesce spada) è di Valeria Benatti, pubblicata sul numero di Luglio 2011 di "A Tavola".
In questo caso, mi sono limitata unicamente ad eseguirla e scattare le foto (finite poi in copertina! ;-)) per cui la riporto fedelmente senza nulla aggiungere!

 

sole d'Agosto (con mais e pesche)

Preparare un dolce col caldo dell'estate? Un'impresa al limite delle possibilità umane secondo il giudizio di molti. Eppure, con pochi strategici accorgimenti si possono ottenere buoni risultati risparmiando tempo e fatica dietro ai fornelli. La crostata che vi propongo è una variante della torta di cioccolato e pere della Parodi (che non ho ancora provato, ma rimedierò!) e prevede ben pochi passaggi di lavorazione e cottura..ecco la ricetta:

 

quiche salmone e zucchine

 Un'altra quiche, stavolta chiusa a bauletto, rapiddissima ed estremamente facile da preparare con pochi e semplici ingredienti

Vediamo la ricetta:

biscotti veloci al cocco

Non sono una grande appassionata di cocco, quindi non compare tra i miei ingredienti preferiti... soprattutto non amo i biscotti industriali preparati con farina di cocco perchè, a mio avviso, hanno sempre un sapore sovraccarico. Questi invece risultano croccanti, delicati e molto facili da preparare in poco tempo.

Vediamo come..

 

quiche gorgonzola, pere e noci

 Da qualche tempo ho difficoltà a fare delle foto decenti e me ne scuso.. ;-) purtroppo il mio dolce preferito (mio figlio di tre mesi ♥) mi sottrae molto, molto tempo e cucinare è diventato difficile, fotografare praticamente impossibile. Vabbè, rimedieremo presto.. almeno spero!!

Questa bella quiche risolve ottimamente il problema "cena rapida" e perchè no anche quello dell'aperitivo, antipasto, cena in piedi, brunch... insomma tutto ciò che richiede una preparazione rapida, gustosa e facile da mangiare in porzioni eventualmente gestibili con le mani.

Pochi gli ingredienti, classico l'abbinamento dei sapori. Vediamo la ricetta:

 

meringata mandorle e arance

 Un dolce raffinato, adatto ad un'occasione un po' speciale come la festa della mamma ma anche ad un the pomeridiano tra amiche (possibilmente romantiche, chic e un po' retro!)

La preparazione prevede più fasi per cui non possiamo onestamente dire che sia veloce ne' che sia semplicissimo da realizzare.. però non necessita di particolari attrezzature, solo di un po' di pazienza!

Questa ricetta è stata pubblicata sul numero di Maggio 2012 di "A Tavola" - Rocchi editore