ciambella vegan al the nero

E' tempo di esperimenti. Esperimenti culinari, ma anche fotografici... I primi si direbbero riusciti, sui secondi c'è ancora da lavorare ma d'altronde si sa: non si finisce mai di imparare ed io sono indubbiamente molto, molto lontana dalla perfezione!

 Le motivazioni di queste innovazioni sono quasi ovvie: comincia a fare un tempo autunnale (per davvero!) e quindi la luce del sole diminuisce giorno per giorno fino a diventare un ricordo, mentre il tempo e la voglia di accendere il forno aumentano. Il problema è che poi aumentano anche le taglie.. e questo non me lo posso permettere! Evviva quindi le ricette che riducono all'osso le calorie, proprio come questa: niente burro, niente uova, poco zucchero e... un sapore davvero inconfondibile: quello del tè aromatizzato alla vaniglia. Facilissima, leggerissima e.. anche vegan!

W la pappa!! ovvero, le ricette per i nostri piccoli.

Ebbene sì, anch'io sono una mamma...sono entrata a far parte della categoria da meno di un anno e quindi non ho ancora ben preso le misure con il fenomeno "aiuto il piccolo non mangia!"

Anzi, a dirla tutta, per ora il mio cucciolo mangia eccome.. però non si sa mai: il passaggio dalle pappe ai cibi solidi e "da adulti" potrebbe non essere in discesa, come spesso capita.

Tra i mille impegni di ogni giorno, trovare il tempo per cucinare con fantasia per i più piccoli non è sempre facile e se ci aggiungiamo l'ansia di non saper cosa fargli mangiare e come convincerli a vuotare il piatto senza fare troppe storie, beh... sappiamo tutte quanto sia difficile fare la mamma! ;-)

Allora ecco che, di concerto con altre giovani mammine, abbiamo deciso di unire le nostre forze e radunare qui quante più ricette abbiamo a disposizione nel nostro repertorio per metterci ai fornelli PER i piccoli e, perchè no, anche CON i piccoli!

Vuoi inviare LA TUA RICETTA? commenta questo post oppure mandami un'email all'indirizzo: dolcelavita.foodography@gmail.com

Sarò felice di pubblicarla qui con il tuo nome!

A TAVOLA CON I PIU' PICCINI: LE RICETTE

SEDANINI AL SUGO DI RAPA ROSSA E RICOTTA (ricetta per Bimby)
indicata per bambini di età 1-3 anni



Ingredienti per 1 porzione:
50 g di rapa rossa già cotta al forno
50 g di ricotta di pecora o vaccina
50 g di pasta (sedanini rigati)
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di parmigiano
600 g d'acqua
un pizzico di sale
 
 
Esecuzione:
Frullare rapa, ricotta e parmigiano: 5 sec vel.4 e 10 sec vel.7. Togliere e mettere da parte.
Senza lavare il boccale, versare l'acqua, un pizzico di sale portare a bollore: 5-6 min 100° vel.1. Cuocere i sadanini per il tempo di cottura indicato nella confezione.
Scolare la pasta, condire con l'olio e la crema di ricotta e rapa.

CREMA DI CECI E FARRO  (ricetta per Bimby) 
indicata per bambini di età 9-12 mesi

Ingredienti per 1 porzione:
40 g ceci secchi
20 g farro
10 g sedano
10 g cipollina bianca
10 g carota
600 g acqua
2 cucchiaini olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio parmigiano
 
Esecuzione:
Mettete a bagno i leguni una notte, avendo cura di cambiare l'acqua un paio di volte. 
Versare l'acqua nel boccale e aggiungere le verdure ben lavate. Unire i ceci ammollati e il farro, cuocere 40 min 100° antiorario vel.1.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare nel boccale per qualche minuto i legumi e frullare: 1 min, vel.9. 
Versare nel piatto e aggiungere l'olio e il parmigiano.



PAPPA DI SALMONE  (ricetta per Bimby)   
indicata per bambini di età 9-12 mesi
 
Ingredienti per 1 porzione: 
25 g semolino di grano
50 g spinaci
50 g salmone
250 g acqua
2 cucchiaini olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio parmigiano
 
 

Esecuzione:
Lavare bene gli spinaci, lavare e tagliare a pezzi il salmone. 
Versare l'acqua nel boccale, aggiungere gli spinaci e il salmone; cuocere: 15 min 100° vel.1 
Frullare: 1 min vel. 8-9 aggiungere il semolino e cuocere: 10 min 100° vel.2 
Versare nel piatto e aggiungere l'olio e il parmigiano.

NY cheesecake originale

Troppo buona per non provarla!

Certo, considerato che l'ingrediente principale è il Philadelphia, seguito a ruota da panna e panna acida... non possiamo certo offrirla a chi non tollera il lattosio o ha problemi col colesterolo! Però per tutti quanti amano il gusto rotondo e la scioglievolezza delle cheesecake, questa è davvero irrinunciabile. Io sono capace di mangiarne tre quarti nell'arco di 24 ore, e non me ne pento! ;-)
Dagli USA la ricetta originale, semplice e tutto sommato piuttosto veloce della classica ed intramontabile New York cheesecake. Da ripetere ogni volta con una glassatura diversa: caramello, cioccolato, fragole, frutti di bosco...