muffin ai frutti di bosco

Questa ricetta golosissima (l'impasto ha una consistenza sofficissima ed un gusto fruttato che dovete provare, uno tira l'altro!) può essere preparata oltre che nella versione muffin che vi propongo, anche nella variante torta la cui ricetta trovate qui
Le dosi che vi indico sono sufficienti per ottenere una decina di muffin, quindi potete anche utilizzarle per una festa di compleanno come dolcetto monoporzione da servire ai babini che, si sa, con le torte troppo complesse in genere non vanno molto d'accordo!
Vediamo insieme la ricetta...

torta soffice del bosco

Questa ricetta nasce direttamente da una mia sperimentazione personale. In vacanza in Olanda, qualche tempo fa, ho mangiato tonnellate di muffins ai frutti di bosco...in pratica non riuscivo a smettere, erano troppo golosi!! Quindi, una volta rientrata a casa, ho sperimentato un po' per ricreare quella consistenza soffice e quel gusto morbido ma un po' acidulo che mi avevano stregato. Il risultato è in questa ricetta che, inutile dirlo, può essere declinata sostanzialmente senza variare nulla, anche nella versione muffin che trovate qui

Vediamo insieme come prepararla:

struffoli

Gli struffoli sono un dolce natalizio tipico della ricchissima tradizione dolciaria napoletana. In alcune regioni d'Italia vengono adoperati (si chiamano con nomi diversi a seconda della zona) anche come dolce di carnevale perchè sono colorati, golosi e...fritti!
La preaparazione in sè non è complessa, ma richiede un po' di tempo e di pazienza, armatevene! Vedrete però che il risultato è tale da giustificare qualunque sforzo!
Ecco la ricetta:

 

ciambellone dei 7 vasetti

Questo ciambellone è di rapidissima esecuzione ed inoltre, essendo tutti gli ingredienti dosati con l'uso del vasetto di yogurt, può essere eseguito tranquillamente senza l'uso della bilancia da cucina (però diciamocelo: per quale motivo un aspirante pasticciere non dovrebbe avere sotto mano una bilancina elettronica?!)

La consistenza è molto soffice ed il gusto semplice e delicato perchè non prevede l'utilizzo di aromi artificiali, ma solo della scorzetta di limone. Chiaramente perfetto per la merenda e la colazione, ha il vantaggio di essere preparato senza burro, con l'aggiunta dell'olio di semi e quindi (se si usa uno yogurt delattosato o di soja) può essere consumato anche da chi ha intolleranze al latte ;-)
Vediamo insieme la ricetta...

torta di riso al cioccolato

Questa ricetta è stata pubblicata sul numero di Novembre di "A tavola" qui il sito web della rivista.

Come sempre, si tratta di un dolce di semplice esecuzione, leggero e gustoso, perfetto per una merenda od una colazione e volendo adatto anche ad una scampagnata perchè  rimane asciutto e compatto, quindi può essere facilmente consumato senza bisogno di piatto nè posate!

 Vediamo insieme la ricetta