giovedì

biscotti variegati glassati alle mandorle

Questi biscotti mi piacciono molto. La ricetta l'ho messa a punto io stessa e quindi li ho "creati" come più mi piacevano: leggermente morbidi, delicatamente profumati e golosi quel tanto che basta da desiderare di mangiarli non solo a colazione o all'ora del tè, ma anche come spuntino o come golosa chiusura di pasto.. A vederli ricordano un po' i biscottoni da latte, quelli tradizionali, ma in verità a parte un po' la forma hanno poco in comune!

 




castagnole

Non hanno certo bisogno di presentazioni...sono le classiche castagnole di carnevale: leggere, soffici senza essere gommose e delicatamente profumate. Poi, rigorosamente fritte e zuccherate diventano una golosità irresistibile e una tira l'altra come le ciliegie!


plumcake di primavera con mais e soia

Questo plumcake salato l'ho ideato per la mia amica Simona che da qualche anno ha scoperto un'intolleranza al glutine ed al lattosio. La ricetta non prevede, come spesso mi capita di vedere in giro su altri blog, l'utilizzo della farina speciale senza glutine (mix Schar o simili) in sostituzione della farina bianca, ma una vera e propria "rivoluzione" di sapori e colori con l'introduzione della farina di mais e di quella di soia.
Non so come la pensiate voi, ma per me chi è intollerante ad un alimento non deve vivere la cucina come limitazione e privazione facendo ricorso a dei surrogati... ma approfittare di questa necessità per "aggiungere" qualcosa alla sua dieta, reinterpretandola in modo creativo e sperimentando sapori nuovi ed abbinamenti insoliti che, vi assicuro, non hanno niente da invidiare alle ricette tradizionali!!

Vediamo insieme la ricetta del plumcake....